对当前苹果园施肥方法的三点思考
作者：焦世德
目前苹果园栽培方式、施肥灌水方法多种多样，到底哪种方式方法更合理、更科学。这是一个值得探讨的大问题，也是笔者近年来一直思考的问题。
一、理想的施肥方法与效果
鉴定某种方法是否正确，要看施肥效果及生产成本，也就是说要看效益。从理念上讲，只要能让肥料均匀分布在根系分布层，即40-50cm土层中，距树干50-100cm范围内（矮砧M9自根砧可距树干近些，乔砧应远些），就可达到合理的、理想的施肥效果。那么，这个观点是否正确？这要从根系特性、有机肥的作用及矿质元素与水分的相互关系等方面来判断。
根系的“智能”吸收特性
之所以导致“根系多分布在树冠外围”，实际是施肥方式造成的。因为植物根系具有“智能”捕食能力（即根系的吸收功能），具有趋肥性，会“自觉地”向着肥力条件好的地方生长。这种“智能”捕食能力决定了如果根系能在这个地方吃饱喝足，就不会再到别的地方去“觅食”了。
俗话说“水往低处流，根往好处长”，针对土壤温度（生长适宜的土温是7-21℃，生长期为18-21℃）、土壤水分（土壤含水量是田间持水量的60%-80%为最佳）、土壤酸碱度（最适的PH值为5.4-6.8）等因素而言，哪个地方条件优越，有利于根系生长，根系就往哪里长。为什么80%的根系都集中在40cm上层内，而新生吸收根的60%-80%都集中发生在表层？除了肥水因素外，还有透气性、土壤温度等综合因素，说明这个区域土壤的水、气、热、肥条件优越。为什么根区砖瓦周围及盆栽四周根系分布较多？最重要的原因是这些地方透气性好，以及由此引发的各种生理生化反应有利于根系生长发育。
所以，应尽量在靠近中干范围内集中并均匀施肥，以缩短养分的运输渠道。根系分布状况取决于肥水管理水平，树体是根据我们的管理而进行适应性生长的，也就是说，根系的生长状况是树体遗传特性与环境条件共同作用的结束。
土壤有机质的“贮存”功能
为什么要求有机肥集中并均匀施用？这与有机肥的特性和作用密不可分。
第一，有机质是养分和水分贮藏库、土壤有机质分解后可为植物提供各种养分，同时在分解过程中产生的腐植酸、有机酸、维生素及一些激素，对植物生长有良好的促进作用。而且有机质还是养分和水分贮藏库。因为土壤腐殖质是一种胶体，有着巨大的比表面和表面能，有保肥能力，像“仓库”一样把土壤中的养分贮存起来，避免养分流失。同时，土壤腐殖质是亲水胶体，具有巨大的亲水基因，是“蓄水库”，能提高土壤的有效持水量。土壤有机质的这些特性，对于浇灌栽培区意义重大。
第二，有机质是重要的土壤酸碱度缓冲剂。腐殖质属两性胶体，本身又是弱酸，具有较强的缓冲作用，是重要的土壤酸碱度缓冲剂。
第三，有机质是土壤水气热的稳定器。有机质在改善土壤物理性状中的作用是多方面的，其中最主要、最直接的作用是改良土壤结构，促进团粒结构形成，从而增强土壤的疏松度，改善土壤的透气性和透水性。
腐殖质能有效调节和改善土壤水、气、热状况，创造一个具有稳定温度、湿度和氧气含量的土壤环境条件，有利于根系生长，同时，腐殖质也极有利于促进土壤微生物活动，促进土壤养分转化，因此，在树体根系集中均匀施用有机肥极其重要。
水的“载体”功能
怎样才能使化肥分布均匀并且充分利用？有效途径就是实行肥水“一体化”，小水勤浇，以保持根系分布层土壤湿润为宜。因为水是参与树体生命活动的最重要物质之一，也是土壤及微生物生理生化反应的参与者，能溶解土壤中的化学物质，为果树及微生物提供营养，所以说，浇水也是施肥。
水是肥的载体，是矿质元素的运输工具。所以，水是肥料在土壤中运输工具，水到则肥到，肥水是一体的。如果水浇多了，会把肥料运到根外很远很深的地方，不仅造成肥料流失，也造成环境污染。
二、施肥灌水存在的普遍问题
果园土壤施肥方法很多，比如环状沟施肥（在树冠外围挖环状沟施肥，逐年外扩）、放射沟施肥（等距离由内向外挖放射状沟施肥）、条沟施肥（在树体株间或行间开条形沟施肥）、地面撒施（将肥料均匀撒于树盘）、灌溉式施肥（与滴灌相结合的施肥方式）等。
目前的土壤追肥主要是开沟施入树冠外围，而浇水则沿树盘进行，这是不合理的。水是肥的运载工具，“水的流向决定肥的走向”，肥料到底去了哪里？这对于不起垄密植交冠郁闭园来说，似乎问题不大，肥水无非从这棵树流向那棵树，而对于起垄成台畦或宽行密植的果园则是人问题：肥随水流向树外行间而损失，水越大肥流失越多。所以，冠内施肥结合小水浇灌最为合理。
接下来的问题是，不起垄行不行？我们当地近几年频繁发生连续降雨，无论是乔砧还是矮砧苹果树都出现了大片死树现象。如果不起垄，排涝问题解决不了。尤其是矮砧密植栽培更应当起垄。目前我国苹果栽培模式处于向矮砧转变的关键时期，这个转变势在必行，因为这是由劳力紧张，果园必须实现机械化所决定的。既然是要起垄栽培，就应当改变传统施肥浇水模式。
矮砧与乔砧相比，前者细根多且集中，所以在肥水管理上必须配套与之相适应的模式——肥水一体化。
肥水一体化是机械化与自动化结合的灌溉技术，也就是滴灌与施肥相结合的施肥方式，是以水滴状不断缓慢流入树体根际，使土壤稳定保持适宜含水量的灌水方法。滴灌仅湿润根际土层，大大减少了水分蒸发，比喷灌省水50%左右，更利于肥水一体化，同时还不会破坏土壤结构，不会因灌水而造成土壤温度变幅过大，影响根系生长。
滴灌系统主要包括水泵、化肥罐、过滤器、输水管及灌水管（毛管）或滴水器（滴头）。滴灌输水管顺果树行挂在第1道铁丝上，距地面60-75cm（也有更低的）。如意大利大多数果园采用矮砧密植栽培，密度为1m*3-3.5m，其滴灌系统是用直径80-120mm的铁管把水送到果园的运输主管道，然后用直径20mm的橡皮管将水运到果树株间，最后用喷头或直径5mm的橡皮管滴到株间地面。
三、立足实际逐步完善肥水管理
我国的苹果园实现真正的肥水一体化尚需要时日，但我们可以借鉴国外肥水一体化经验，逐步完善果园肥水管理。
新建园有机质一次性投入充足
在条件允许的情况下，新建园有机质最好一次性投入充足，即矮砧密植栽培在栽前进行一次性土壤改良，“先改良，再栽树”，一劳永逸。
具体办法是，开深0.4-0.6m，宽2m左右的沟，沟内40cm土层中将配制好的有机质肥料按土肥3:1的比例混合。原永兵和刘成连教授介绍的有机基质肥配制方法是：作物秸秆、炉灰（或燃烧过的煤矸石）与农家肥（鸡粪、猪粪、牛羊粪等）按7:1.5:1.5（体积比）混合堆放腐熟。其中，作物秸秆可以用麦秸、玉米秸、棉花秆、麦糠、玉米芯、生产食用菌的废料等，粉碎至1cm左右；炉灰（或燃烧过的煤矸石）粉碎过筛（0.5cm以下）；农家肥（鸡粪、猪粪、牛粪等）过筛（1cm以下）。上述原料按比例混合后加2%尿素，堆沤腐熟。如果土壤PH值在6.5以上，可酌减炉灰用量；如果PH值达到7以上，可不用炉灰等碱性物质。
逐步改进果园肥水管理方法
合理的土壤施肥，应在有限空间内让肥料均匀分布（忌仅施于外围），并配合小水浇灌。同样的肥水量，分散使用更为合理。国外的肥水一体化，也不过是沿树行拉一道滴水管，肥水由内向外缓慢渗透而已。
果园浇水方法与施肥方式多样，肥水管理存在的主要问题是施肥不均匀，多施于树冠外围，水大流急。这样造成施肥越往外，水越大越急，肥分损失越大；若水小但化肥过于集中且量大，则局部肥液浓度大，有烧根的风险。不合理的施肥方式其破坏作用类似于喷打过量的除草剂，这与我们灌草保护表层根系作用正好相反，应当坚决克服。
那么，每次每亩的用水量、施肥量多大为宜？我们可从理论上进行推算。根据降雨量为30mm时湿润土层约50cm作为计算参数，按目前推广的栽培模式行距4m，树盘2m计算，亩用水量为10立方；按浓度1mg/kg计算亩用肥量为10kg。交冠园加倍，亩水用量为20立方，用肥量为20kg。当然，这是理论数值，实际生产中果园用水量与用肥量远大于理论数值。
在我国目前的栽培条件下，可起垄成台畦，实施“W”台畦双沟浇灌，由树行一分为二，分成两个浇水沟，这样既可以两条沟同时浇，也能够单边浇。如果条件允许，最好实行滴灌，并树盘覆草、行间生草。
追肥可将肥料均匀撒于树盘后直接浇水（目前实行真正肥水一体化尚有难度，可采用此法），简单易行，得必须撒匀、量小、多次，每次10kg/亩左右，防止烧伤表层根。如果不能马上浇水，也可在树盘内树干周围由内向外多开道放射状沟，沟深10cm左右，施肥后覆土。
土壤基肥若是有机厩肥，最小可条沟施用，量大可树盘撒施。这种方法可起到覆盖（类似覆草）的作用，稳定土壤温度与湿度，也可减轻未完全腐熟厩肥的副作用，避免烧根。施用有机厩肥最关键就是必须完全腐熟。
提倡树盘覆草。树盘覆盖主要是防止表层土壤温度和湿度变幅过大、忽高忽低，创造稳定良好的根际环境，同时增加土壤有机质。就覆盖而言，大自然的“发明”是落叶归根，是自然覆盖；老祖宗的“方法”中耕锄地，其实质是就地取土覆盖；上世纪福山苹果栽培老区有春天树盘压土的做法，莱州金城沿海果园压沙等，都是地面覆盖，所不同的是覆盖物不一样。以草覆盖效果最好，但必须注意春宜厚夏宜薄。
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