爱斯基摩人是格陵兰、美国、加拿大和俄罗斯人，分布在从西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈内外。属蒙古人种北极类型。

爱斯基摩人这个生活在北极圈以北的民族，过去是靠在海上捕鱼和在雪地里打猎为生的，

如今大多生活在美国的阿拉斯加州地区，有6万8千人，生活已经与祖辈不同 。因此，爱斯基摩人并不喜欢这名字，而将自己称为纽特或因纽皮特人，在爱斯基摩语中即"真正的人"、"土地上的主人"。爱斯基摩人的注意事项和重点须知：爱斯基摩人生活完全适应极寒，冰雪覆盖的环境下，几乎不存在植物，所以爱斯基摩人基本不吃蔬菜，他们每日的膳食包括大量的脂肪和蛋白质。主要食物来源于肉类。我们平常人都嫌生肉太腥，即便煮肉也要先去掉血水。

但爱斯基摩人正好相反，他们很少吃熟肉，觉得熟肉平淡无味，所有的肉他们都生吃。常吃的肉包括了海豹、北极熊、小羚羊和驯鹿等等。只有在夏季，有一些非肉类可食用。他们会收集浆果和某些植物的根，如紫云英植物的根。他们还会收集鸟蛋。而狩猎则是冬季唯一的食物来源。