人们通常会认为视力下降是一件无可避免的事情，因为年龄的增长和眼部压力等各种原因使现代人的视力越来越差。尤其是现在人们的生活已经无法远离手机和电脑等电子产品。但是，其实眼睛健康问题是可以通过饮食来进行调整的！
我们大多数人都知道，每天都建议吃5份蔬菜，但普通人只吃到了其中的一半。实际上，澳大利亚统计局的报告显示，只有7％的澳大利亚人的饮食实际上符合《澳大利亚饮食指南》中有关蔬菜的规定。
当然，我们知道健康的食物对我们的整体健康很重要。眼睛是需要大量氧气的器官，因此特别容易受到氧化应激的影响。它还具有高含量的多不饱和脂肪酸，并且在可见光下有明显的暴露。但是，更具体地说，当涉及到眼睛时，以下食物能够帮助我们降低视力风险。
常见眼睛疾病与食物的关系
年龄相关性黄斑变性
这是60岁以上人群视力下降的主要原因。当黄斑是视网膜的中央部分退化时，就会发生这种情况。黄斑变性饮食是抵抗这种疾病的重要工具。包括绿叶蔬菜（例如菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、卷心菜、西兰花）、豌豆、玉米、黄辣椒、甘薯、胡萝卜、南瓜、豆类（例如黑眼豌豆、利马豆、芸豆）都可以延缓其症状。
青光眼
包括绿叶蔬菜（例如菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、卷心菜、西兰花）、芹菜、萝卜、青刀豆、甜菜、胡萝卜。
白内障
尽管没有证据表明养分可以预防白内障，但有证据表明，饮食充足可以减缓白内障的进展。
色素性视网膜炎。这是遗传退化性眼病，最终可能导致失明。一份报告显示，在四到六年内，食用富含omega-3脂肪酸饮食的患者视力敏度下降速度较慢。包括绿叶蔬菜（例如菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、卷心菜、西兰花）、红色和黄色辣椒、茄子、南瓜、豌豆、玉米、豆类（例如黑眼豌豆、利马豆、芸豆）都会对延缓视力衰退有帮助。
视网膜静脉阻塞
这是在进出视网膜的静脉之一中存在阻塞的情况。糖尿病和高胆固醇是可导致这种疾病的两种疾病。
锥杆营养不良
引起中央视力下降的罕见疾病。
斯特格病变
这是黄斑变性的一种遗传形式，出现在生命的早期，通常在六至三十岁之间。
而鸡蛋作为万能的补充蛋白质和优质脂肪的食物也对护眼十分有帮助。当把煮熟的鸡蛋搅碎放入沙拉中食用时，也会增加人体对许多沙拉蔬菜中的营养的吸收。
对视力健康有帮助的食物
此外，以下食物富含丰富的维生素和矿物质，都能为眼睛的健康提供帮助。
欧米茄3脂肪酸
这些饮食中的高饮食已显示可以减少人患黄斑变性的风险。饮食中富含这种极好的眼睛健康营养素很容易。每周吃三次油性鱼，例如：
三文鱼–新鲜或罐装
鲭鱼
沙丁鱼
典型的餐点包括自制的尼古斯沙拉，午餐的鲑鱼和沙拉三明治和晚餐的烤鲭鱼。
绿色蔬菜
这些是一种出色的抗氧化剂，也是维生素C、E，叶黄素和玉米黄质的重要来源。这包括：
羽衣甘蓝
菠菜
甜菜
种类繁多，这意味着您将这些日常饮食变得更容易了-考虑在午餐时吃些沙拉（加一些金枪鱼或三文鱼），或在晚餐时搭配一份蒸青菜。
鲜艳的水果
蓝莓
草莓
覆盆子
颜色鲜艳的蔬菜
丰富的叶黄素和玉米黄质组合能够帮助保护视力。以下食物都是很不错的选择：
黄辣椒
南瓜
抱子甘蓝
卷心菜
豌豆
芹菜
坚果
杏仁
胡桃
核桃
巴西坚果
腰果
栗子
榛子
开心果
白天将它们零食，或将它们切碎放在沙拉中都是不错的选择。
食谱推荐
接下来，将会为各位推荐三份简单易上手的食谱，通过一点点微小的饮食调节，来改善视力。
牛油果和三文鱼面包
在一天中的任何时候，它都是完美的零食，这对眼睛健康非常有用！
配料
¼牛油果泥
2片面包（全麦或杂粮）
20g火箭沙拉叶
95g去皮去骨的三文鱼
1汤匙红洋葱
方法
将牛油果泥涂抹在烤面包上。
在顶部添加其余成分。
用盐和黑胡椒调味。
三文鱼尼古斯沙拉
尝试这种快速简便的沙拉，口味丰富，成分丰富，可保持眼睛健康。
配料
1颗西兰花（热烫）
1个黄椒
4个小的白土豆（煮）
1个牛油果
1个红洋葱
2个水煮蛋
1个三文鱼罐头
1个柠檬
特级初榨橄榄油
海盐和新鲜胡椒粉调味
方法
1 将所有生蔬菜和熟蔬菜切成薄片。
2 将所有食材放入一个搅拌碗中，然后用海盐和新鲜胡椒粉轻轻调味。
3 在上面加三文鱼罐头。
4 将1份柠檬汁挤在蔬菜和三文鱼上，并加入适量的橄榄油。
5 食用前请轻轻地搅拌并加入切成薄片的鸡蛋。
胡桃南瓜汤
这种美味，温暖的汤可以预防感冒，对眼睛健康很有帮助。
配料
1个胡桃南瓜
1个洋葱
1韭葱
1根芹菜
150克黄油
1.5升水
海盐和现磨胡椒粉
方法
1 将洋葱，芹菜和韭菜切成2厘米的方块。
2 在平底锅中融化黄油，加入切碎的洋葱，芹菜和韭葱，略微出水，但是颜色并不要呈褐色。
3 将南瓜切成2厘米的小块，然后放入锅中。
4 继续开小火使蔬菜出水，直到南瓜开始变软。
5 加水煮沸，轻轻调味，慢火煮20分钟或直到所有成分变软为止。
6 将锅从火上移开，并用棒式搅拌器或食物处理器搅拌至光滑。
7 如果需要，可以搭配淡奶油（或纯酸奶）和硬皮面包一起食用。
可选：加入一点姜黄和2厘米生姜碎，调大火量，使其呈现出金黄色即可。
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