《有味有醋》湄洲特辑之“芥菜鳀干煲”，独特美味，带给你幸福的享受

说到鳀鱼，大家可能会有些陌生。但是一提到鳀干（本地话“温炊”），相信大家都很熟悉，是我们餐桌上常见的小菜。那么今天，我们就要为大家介绍一道湄洲岛上用鳀干做出的独特美味《芥菜鳀干煲》。

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做法步骤：

第一步：用热水焯一遍鳀鱼干，冲洗干净，沥干。

　　第二步：芥菜切段。

　　第三步：油锅烧热，下姜丝煸香。

　　第四步：鳀鱼干放入油锅翻炒，加三分之一锅的水量，放入芥菜同煮。

　　第五步：加入味精、鸡精、食盐、老酒调味。

　　第六步：地瓜粉泡水化开，缓慢加入锅里，煮沸。

第七步：完成

　编辑：李娟｜值班主任：戴永明