芋头、紫菜、海蛎是莆田人餐桌上经常出现的美食，今天小编要为大家介绍一道将这三种食材组合在一起烹饪的一道美食——芋头紫菜焖海蛎。
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营养
价值
芋头：
1、芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
2、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
营养
价值
紫菜：
1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
第一步：将清洗干净的芋头放入锅中蒸15分钟后放入清水中取出去皮再切丁。
第二步：同样将紫菜放入锅中蒸15分钟后清洗干净，然后用剪刀剪成段。
第三步：将切丝的五花肉下油锅煸出油加姜丁、葱白、辣椒爆香后倒入清洗干净的海蛎翻炒一会并加蛤蜊汤煮开后再加两勺蚝油。
第四步：将剪好的紫菜和切丁的芋头倒入锅中加一点白糖调味然后焖煮三分钟，出锅前加少许花生酱并勾芡。
第五步：淋上花生油和肉油翻炒均匀出锅，撒上葱花即可。
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编辑：陈丽红｜值班主任：戴永明
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