咖啡器具│学用爱乐压，在家也能做杯好咖啡

爱乐压Aeropress是一种易于操作的咖啡制作器具，它带有加压萃取的特点，使得由它制作的咖啡与手工滴滤咖啡有一定的区别。下面介绍关于爱乐压Aeropress制作咖啡的使用方法（反压）。

在制作咖啡前的准备事项

准备滤纸，放在滤网中，用热水冲淋滤纸，然后安装好滤网与冲泡器，放在咖啡壶上待用。

用少量热水预湿滤纸

将研磨度调整到稍粗一点的研磨度

新鲜研磨度18g左右的咖啡粉。今天制作“爱乐压”使用了我烘培的“荷兰红帆”拼配咖啡豆。在店里，我的Barista也经常使用“爱乐压”为客人制作这款咖啡。

“爱乐压”的配件—漏斗，我的Barista在往容器里加入咖啡粉时经常使用到它，非常好用

轻轻把咖啡粉抖平

将咖啡粉轻轻抖平，为了接下来注入的热水与咖啡粉均匀混合

将整个“爱乐压”器皿放在电子衬称上，读数归零。接着以环圈的形式轻缓注入100g左右温度为90℃的新鲜热水，同时开始用计时器计时。

等待热水浸泡咖啡粉1分钟，再注入120g左右温度为90℃的新鲜热水（总注入水量为220g左右，分两次注入）

等待冲泡时间到2分钟15秒时，使用搅拌棒以画圈形式轻轻搅拌4次。

盖上放好滤纸的“爱乐压”过滤盖，将“爱乐压”主体缓缓向下压，挤压出活塞里的空气，此动作目的是为了保证让容器内所有咖啡粉在整个萃取过程中都能与热水接触。

挤压出容器内的空气，直到有少许咖啡液从过滤盖渗出即可。

将咖啡分享壶先倒扣在“爱乐压”过滤盖上，双手分别握住分享壶与“爱乐压”，准备翻转动作。翻转时请务必小心，以免出现意外。

将“爱乐压”正向放置在咖啡分享壶上以后，即可用手推压“爱乐压”的加压活塞。整个推压过程缓慢匀速，大约持续50-60秒左右，在3分30秒左右将活塞推压到底，当听到有一丝气体排出的声音时，即咖啡萃取完成。此时排出的气体为新鲜咖啡粉释放的CO2二氧化碳。

咖啡制作完成。这个时候就可以坐下享受一杯自已亲手制作的“爱乐压”咖啡了。

爱乐压的特点

用合适的温水加上适当的压力就能冲泡出低酸度且没有苦味，但风味十足的咖啡。

完全的浸没冲泡能最大限度且均匀的萃取咖啡，把咖啡的风味完整的保留下来。而其它咖啡滴滤器具只是对咖啡堆的中间部分和边缘部分进行萃取。

爱乐压不同于其它滤压咖啡壶，它的滤纸密度高，过滤出来的咖啡非常干净。

1分钟制作一杯完美的咖啡，实际滤压时间只有20秒。

爱乐压，最美味的方便。没事压一压，1分钟就可以做一杯完美的咖啡！

附：使用方法图示版

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