如果不考虑动荡的时代背景，三国两晋南北朝可能是女性朋友们最向往的穿越时段。不仅能见证许多重大历史事件，还有不少赏心悦目的美男子。
向南走，有温文尔雅的小鲜肉。
向北走，有身强体壮的肌肉男。
还有匈奴柔然羯氐羌的异域帅哥。
哎呀呀真是YY不过来了呢
然而俗话说得好：要抓住男人的心，首先要抓住他的胃。穿越女们如果想要拐个这一时期的美男回现代，从吃上下手肯定是最容易的。
（毕竟您手无缚鸡之力不能打仗，又不熟悉言语礼仪什么的不是？）
那么……
这时候的美男都吃些什么呢？
中国人常食的许多主食，在魏晋南北朝时期已经出现了。集这一时期农学之大成的《齐民要术》中，已经出现了谷、黍、粱、大豆、小豆、大麦、小麦、青稞、水稻、旱稻等作物。
根据作物的成熟时间、生长特性、口味等，人们把粮食作物分为许多品种。晋人郭义恭所撰的《广志》中记载谷子有12个品种。到了北朝后期的《齐民要术》中，谷子的种类达到了86种，分别具有早熟、晚熟、耐旱、耐水、易舂等不同特点。
即使是以现代的眼光看，有些品种也已相当优良。
水稻
再以稻为例，魏文帝曹丕曾称赞产于洛阳附近的新城稻“上风炊之，五里闻香”。
而襄樊地区出产的蝉鸣稻则更胜一筹，“香闻七里”。
如果您是定居在这两个地方的穿越女，就不会因为找不到优质的主食食材而发愁了。
那么，在一千五百多年之前……
人们都是怎样烹饪这些主食的呢？
饭是当时人的主要食物。南方人以稻米饭为主食，做法与现在的大米饭类似，或蒸或煮。而北方人蒸饭煮饭的原材料则是粟（小米）。
然而一般的百姓由于家庭贫困，很难买得起稻、粟。因此常以麦饭为主食。麦饭用麦子蒸制而成，价格低廉。这与我们现在家家吃大米饭又不同了。
南朝时，扬州有个叫何子平的人，当了官以后，每个月从官府领了白米，都会到市场上尽数卖掉，换成粟和麦。别人问他为什么，他说：“尊老在东，不办常得生米，何心独享白粲。”
意思是我家老母亲都不能经常吃到白米，我怎么忍心独享白米饭呢？（穿越虽有可能遇见美男，但遇到这种孝子的概率也很大。古代有风险，穿越须谨慎。）
而另外一位三国吴时期的官员孟宗，在一次朝会上喝多了酒，呕吐出之前吃的麦饭。皇帝知道此事后，以为他家庭有困难或是对工资不满意，特意下诏询问孟宗为什么吃麦饭。
孟宗回答：“臣家足有米，麦饭直愚臣所安，是以食之。”我并不是缺钱，只是愿意吃麦饭。
一般说来，官员吃麦饭，会被人视为清廉简朴。想要在仕途上助夫婿一臂之力的穿越女们，可以大张旗鼓，做几顿麦饭让丈夫吃吃。
粥在这一时期的饮食中也占有相当重要的位置。由于自然灾害和战乱，普通百姓经常处于饥荒之中，粥则是赈灾度荒的常见食品。
一些高门大族，虽然不缺钱，但出于养生或其他目的，也喜欢喝粥。比如东晋时，郗超有一次去拜访谢安，就看到他正在喝热白粥。
另外，当父母病重或去世时，一些孝子也常常用粥来取代正常饮食，以示自己的哀痛。《梁书·张弘策传》记载，张弘策“幼以孝闻，母尝有疾，五日不食，弘策亦不食。母强为进粥，乃食母所余”。这样自残式的孝顺行为，还受到当时舆论的鼓励与赞赏。
依据食材的不同，穿越女们可以做出白粥（大米粥）、粟粥（小米粥）、豆粥、麦粥（以未磨的整粒麦子熬的粥）、麦屑粥（将麦子磨碎熬成的粥）等等。
但是请谨记：麦粥和麦屑粥一般是给守丧的人，或生活较贫困的人食用的。做这两道粥要慎重哦。
由于豆子需要很长时间才能煮烂，因此如果能快速做好豆粥，就会收获一片赞扬。据《语林》记载，西晋时喜欢斗富的两位财主——石崇和王恺，还曾在豆粥上进行过一番较量：
“石崇为客做豆粥，咄嗟便办”，客人只要想喝豆粥，招呼一声，马上就有豆粥端上来。
王恺想了半天，不明白石崇是怎么做到的，便秘密贿赂石崇帐下的都督。这下才知道：石崇是让人事先把豆子煮好，等到客人来，把煮好的豆放入白粥中，自然速度飞快了。
饼也是当年风靡大江南北男女老少的主食之一。
与现代意义上的“饼”不同，魏晋南北朝时期的饼，是各种面制品和部分米粉制品的泛称，有胡饼（与现在的烧饼类似）、汤饼（相当于现在的面片汤）、水引饼（有点像现在的面条）、蒸饼（相当于现在的大馒头）等等。
胡饼原为北方少数民族的食物，在汉代传入中原。因为汉灵帝刘宏喜欢吃胡饼而流行开来，推广到全国各地。在“东床快婿”的故事中，郗鉴的使者见到王羲之时，王羲之就是在袒胸露腹地大吃胡饼。
东晋初年，太尉郗鉴在建康时，听说琅琊王氏的子侄都很英俊，就派使者送信给王导，想在王氏家族中挑选女婿，王导让使者去自家的东厢房随便选择。王家的年轻人听到这个消息，都精心修饰一番仪容，保持庄重，唯独王羲之“坦腹东床，啮胡饼，神色自若”。图为当代画家徐乐乐的《东床坦腹图》
汤饼的做法，则是将和好的面“挼如二指大，二寸一断”撕成二指宽，二寸长的面片，再“急火逐汤熟煮”。煮成后拌上肉汤，美味难挡。
西晋人束皙在《饼赋》中称赞汤饼的形态“弱如春绵，白如秋练”，煮好后的香气“气勃郁以扬布，香飞散而远遍”，使得“行人失涎于下风，童仆空嚼而斜眄。擎器者呧唇，立侍者乾咽”。而像现在这种“涕冻鼻中，霜成口外”的冬季，更是“充虚解战，汤饼为最”。
水引饼则与今天的面条相似。其做法是“挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶”，先把面团做成筷子粗细，一尺长的条条，再把这些粗面条搓成又薄又细的面条下锅煮。煮好后，要和汤饼一样，拌上肉汤食用。
这一时期的人们已经初步掌握了发酵技术。因此，我们现在常吃的一些蒸制面食，如包子、馒头、花卷等，在魏晋南北朝时期，理论上也都可以做得出来。对这些面食有研究的穿越女，快快来大展身手吧！
当时的发面食品有蒸饼、烧饼、面起饼等。
蒸饼类似于现在的大白馒头。当时有的厨师为了炫技，让蒸饼的表面裂成十字形，成为十字蒸饼，类似于今天的开花馒头。
十六国后赵的统治者石虎对蒸饼的要求则更上一个台阶。他喜欢吃的是加了干枣和核桃仁的蒸饼，而且非“十字蒸饼”不吃。可谓一名挑剔的吃货。
魏晋南北朝时期所谓的“烧饼”则更类似于今日的馅饼。《齐民要术》中记载做烧饼的方法是：“面一斗。羊肉二斤、葱白一合、豉汁及盐，熬令熟。炙之。”可谓是羊肉大葱馅儿的馅饼了。
用糯米粉加水和蜜做成的饼，被称为环饼。一般是将水、蜜、粉搅合成团，捏成各种各样的形状，下锅油炸而成，类似于现在的馓子。如果没有蜜，可以用枣汁、牛奶等代替。
馓子
由于这些油炸食品可以存放很长时间，而且吃的时候不必加热，因此除平日的零嘴小食外，还可以作为寒食节时候的食品，称为寒具。这一称呼，一直到唐代，还在沿用。
好了，主食篇就讲到这儿，穿越女们要是能掌握这些技能，要抓住美男的心相信那也就是分分钟的事。
那么下期，我们就来讲讲魏晋南北朝的蔬菜吧，教你如何更有自信地，用一桌素斋抓住1500年前美男的心！
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