秘诀1：泡软 杂粮类、糙米、豆类都要先浸泡一段时间，吸饱水分后再和白米一起煮，软硬度才会一致。 |  |
秘诀2：冷冻 没时间浸泡？先把豆类等难熟的品种洗净，分装好放在冰箱冷藏（4个小时以上），煮饭时直接拿出来就可以下锅，让煮杂粮饭和煮白米饭一样简单省时。（放在密封袋里，不要放在玻璃等硬材质容器中，否则要等解冻之后才能拿出来哦。） | |
秘诀3：搅匀与平铺 豆类和米类要混合均匀。地瓜、山药等根茎类切成丁状或小块，比较能耐久煮，直接放在最上层即可。 | |
秘诀4：再焖5分钟 饭锅煮饭程序结束后，先打开锅盖把饭均匀翻动，使水气散布均匀，再盖回锅盖焖5分钟会更好吃。 | |
秘诀5：改良口感 煮杂粮饭要加一些大米，糯米，地瓜，南瓜，芋头等软糯的东西改良口感，否则口感可能会偏干硬。 | |
秘诀6：滴油 煮豆类比较多的杂粮饭时滴几滴油，煮出来会比较光亮。 | |
生活不规律，多吃藜麦饭
藜麦也是一种不含麸质和低糖的食物，易熟易消化，有淡淡的坚果清香或者人参香，蛋白质含量几乎等同于豆类（高达14%），同时也是膳食纤维、磷、铁和镁的摄取来源，是很好的米饭替代品，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显着。
| 藜麦100g 大米250g 水 |
1. 藜麦和大米的比例为1:2.5的量， 2.藜麦无需提前浸泡，和大米一起放电饭煲，加入的水量要比平时煮饭多一些， 3. 电饭煲煮饭程序结束后，开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | |
补血消肿的红豆薏仁荞麦饭
红豆中的离胺酸和维生素B群含量，是各种豆类中最高者，能强健肌肉；薏仁在中医的理论中，最大的功效是消水肿、除湿气；这两者同时都含有丰富的铁质，有补血的作用。
| 红豆 40克 薏仁 50克 荞麦 50克 白米 200克 | |
1. 红豆、薏仁各洗净用清水浸泡6小时，荞麦用清水浸泡1小时，白米泡半小时。（或将物料提前冷冻，下文同）； 2. 放入电饭煲，煮饭程序结束后开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | ||
补充维生素E的胚芽鹰嘴豆饭
胚芽米保留了米胚芽，维生素E含量高，较硬的麸皮已去除，所以肠胃功能较弱者，吃胚芽米比糙米更适合。鹰嘴豆，吃起来松软像花生，甜度高可让米饭更美味，但热量比其他杂粮高一些，有减重需求的朋友建议少放。
| 胚芽米 300克 鹰嘴豆 50克 水 400cc |
| 1. 鹰嘴豆洗净用清水浸泡6小时；胚芽米洗净用清水浸泡1小时。 2. 所有材料都一起放入电饭煲，煮饭程序结束后开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | |
饱腹感很强的糙米黄豆地瓜饭
糙米含有丰富的维生素B群、E，以及铁、锌等矿物质；黄豆含有大量人体必须胺基酸、植物性脂肪，钙、磷等矿物质，但容易涨气和痛风的患者，建议减少用量。
| 糙米200克 黄豆50克 白米200克 地瓜100克 水450cc |
| 1. 糙米、黄豆分别洗净，用清水浸泡6小时，再沥干水分。 2. 白米洗净沥干；地瓜洗净去皮切丁。 3. 电饭煲放入沥干的白米、糙米和黄豆拌匀，加入450cc水，上层铺上地瓜丁。 4. 电饭煲煮饭程序结束后开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | |
滋补圣品，紫米山药饭
紫米自古就是滋补圣品，铁质丰富有补血的作用，维生素B1、C、E、烟咸酸等营养成分比糙米更高，在中医理论中属于热性食材，吃太多会上火。由于紫米的黏性低，所以搭配少量的圆糯米一起煮，可以大大提升口感。
| 紫米 200克 圆糯米50克 白米 150克 水 420cc 山药丁 80克 |
1. 紫米洗净用清水浸泡5小时，再沥干水分；圆糯米、白米洗净沥干。 2. 洗净的材料全部放入电饭煲，再加入420cc水，均匀摆上山药丁。 3. 电饭煲煮饭程序结束后开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | |
补充全面营养的五谷米饭
市售五谷米的配方在比例上略有差异，常见的组成有糙米、小米、薏仁、荞麦、紫米、红扁豆等等，一次可以吃到多种营养成分，是其优点。在煮饭时建议还是加入一定比例的白米，才适合全家一起食用，吃起来口感、香气都能提升。
| 五谷米 300克 白米 200克 水 550cc |
| 1. 五谷米洗净，用清水浸泡5小时；白米洗净沥干水分。 2. 五谷米、白米放入电饭煲拌匀，加入550cc水。 3. 电饭煲煮饭程序结束后开盖翻松再盖上锅盖焖5分钟即可。 | |
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