这种面食一吃就上瘾，味道鲜美汤汁浓稠，难怪连古代的皇帝都喜欢！

今天小编要跟你分享一种比较特别的小面食。这种面食食材较多，搭配起来味道鲜美，特别是汤汁浓稠，味道特别好，单吃，下饭都不错。

关于这种面食，还有一个很美的传说。据传，清乾隆皇帝下江南微服私访时就爱吃这道面食，还为它赐名为“猫耳朵”，现在，你是不是已经知道了?没错，就是什锦麻食。

什锦麻食

食材：

主料：麻食3两

辅料：黄瓜1根、干辣椒4个、鸡精2克、韭菜7克、老抽1克、耗油2克、火腿肠2根、香菇5朵、黑木耳5朵、食盐2克、花椒粉2克、葱花儿1克、姜1克、蒜10克

做法：

1、将洗净的黄瓜，黑木耳，香菇，火腿肠切一厘米大小的方丁备用。

2、打两颗鸡蛋在碗里;葱姜蒜，干辣椒切末;韭菜切一厘米长备用。

3、麻食煮至八成熟，过凉水，控干水分备用。

4、先将鸡蛋炒出，备用，炒鸡蛋时一定要油多些，炒出的鸡蛋才蓬松。

5、锅内留底油，热后加入葱姜蒜末，干辣椒爆香，放入切好的各种蔬菜丁，翻炒，加入盐、花椒粉，再翻炒一分钟。

6、加入提前煮好，控干水分的麻食，进行翻炒，再加入老抽进行上色，加入耗油体味，同时再一次加入蒜末提鲜，加蒜末是至关重要的一步。

7、最后加入韭菜和鸡精，鸡蛋，翻炒匀称后就可以出锅了。

香喷喷的什锦麻食就出锅了，其实，什锦麻食的做法也有很多种，大家可以根据自己喜欢的食材和口味进行改良。

味道鲜美汤汁浓稠，难怪连皇帝都喜欢，赶紧试一下吧!