烫面油饼是一道美味佳肴,主料是面粉两碗、开水。这个菜谱是四张油饼的量,可根据个人实际情况增减用量,用料烫面油饼的做法300克面粉放入大盆内。面点师傅教您1招,烫面油饼做出酥里嫩,简略又好学
渐渐参加190克开水。一边加一边用筷子渐渐拌和。拌和成小面絮状。
待面稍凉下来后,搓弄成光滑的面团,盖好,饧三十分钟以上。
饧好的面团放面板上,撒点干面粉,搓弄均匀。此刻的面团约480克左右分成四个面剂子,每个剂子约120克,取其中一个面剂子,面板上撒点干面粉,摁平,擀成大圆饼,越薄越好,但留意不要擀破。这个过程不要求圆,由于之后还要卷起来,够薄就好,越薄制品的分层越多,口感更好。
倒一勺花生油,小半勺盐,用手抹匀或刷匀,四周稍留些空间,不必抹到边,否则一会卷起来时会漏油。
从一侧这样渐渐卷起来卷好后再从一侧开端这样卷。卷成这样,收口朝下,放在面卷的最下方,剩余的面团也按此过程依次卷好,用干净的大盆盖好,静置十分钟左右。
摁平,擀成圆饼,薄厚看个人的口味,我喜爱薄一些。
平底锅内放少量花生油,保持小火,油热后放入面饼。一面成型后翻面煎另一面。另一面也成型后翻面继续煎,煎至双面金黄色即可,能够出锅了。
这种做法很是简略的在家也能够做的,吃起来也很好吃面点师傅教您1招,烫面油饼做出酥里嫩,简略又好学
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