喜欢吃面条，各种面食都喜欢去尝试，想不到普普通通的面粉竟可以做出那么多的花样。
捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了。流行在我国大部分省区，有叫有叫河捞面的、有叫床子面的、有叫饸饹面的，名称不一，做法大同小异，代表各地的风俗习惯和饮食习惯。捞面是一个泛指，其实是指捞面条这一个动作。捞面种类多样，酱汁多样，配菜多样，今天我们学习一个普适的捞面做法。
？？一、家常捞面？？
原料：肉片、葱或洋葱、甜面酱、酱油、耗油、黑胡椒粉适量、油适量、料酒适量。
做法：
1.肉片切丁，葱白切粒，葱叶切粒。
2.锅里倒入适量油，将葱白炸酥，铲出备用。
3.锅内倒油，炒瘦肉，加适量的料酒，继续翻炒，倒入甜面酱、酱油、耗油。
4.倒入半碗水，转中小火，焖煮3-5分钟，熄火备用。
5.另起一锅，面在清水里煮熟，过冷水1分钟，捞出沥干。
6.面里倒入肉汁拌匀，夹起装盘（不要汁，只要面和肉和葱）
7.装好后，洒所有的葱酥（刚刚的葱渣），适合口味的胡椒粉。
二、大虾捞面
原料：对虾一个、葱、香菇一个、姜、瘦肉小块、八角、盐、面条。
做法：
1.香菇焯水。
2.虾去虾线，处理干净。
3.砂锅里加水，加入3-5块瘦肉，放葱姜，八角和盐等一起炖煮，煮至瘦肉熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
4.另起一锅，面条煮好，捞出放碗里。
5.把煮好的汤和浇头放上面。
来源：东方网 - 搜狐联系客服
