“黑芝麻糊咧,一股浓香,一缕温暖,相信这句话一定会勾起很多人的童年回忆。但是小味的童年中却有一种更值得怀念的味道。正所谓南方黑芝麻糊,北方油茶面啊。这种用面粉炒制出来的冲饮,是我幼年的早餐加辅食,直到今天我还会时常想念姥姥炒的那一碗油茶面。
原料:面粉,食用油,香油(可有可无),花生,芝麻,核桃。1.面粉过筛,筛到不粘锅中。
2.小火不停翻炒面粉,炒到微微发黄,关火。
3.过筛,筛除大颗粒。
4.植物油加一勺香油混合,不喜欢香油的可以不放。
5.坚果切碎,下油锅小火炒制。
6.倒入面粉,翻炒均匀,全程小火,注意别糊了。
炒好的油茶面放在袋子里存放,想喝的时候加热水冲调就可以,喜欢甜的可以加果干和蜂蜜或者糖。非常香甜可口。
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