猪肉最忌这“菜”！只因放了它，肉不烂还发柴，厨娘们可要注意了

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现在我们的生活条件也是越来越好，大家在吃这方面也是非常的讲究都是比较喜欢的，吃大鱼大肉，其实在我们日常生活中能吃到的肉种类也是非常的多，但我们吃得最多的还是猪肉，现在不管是在超市还是在菜市场都是能买到猪肉的，不同部位的猪肉烹饪方法也是不同，所以吃起来也是有着差异的。

猪肉的吃法有很多，也是可以和很多种蔬菜搭配在一起，但是在烹饪猪肉时，大家可要注意了，猪肉最忌这“菜”，它就是花椒了，不知道大家有没有听说过“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”这句话，其实这句话也不是没有道理的，我还亲自实验了一番，放了花椒之后，猪肉不仅不烂而且还发柴，所以说刚入厨房不久的厨娘可要注意了。

花椒，在烹饪很多食物的时候都会放它，尤其是在炖肉的时候，大家都很喜欢放一些花椒，其实我们在炖牛肉或者是羊肉的时候可以放花椒，但是在炖猪肉的时候最好不要放花椒了，加入了花椒后，猪肉就会变得又嫩又弹，而且还会丧失了鲜嫩的口感，所以在炖猪肉时切忌放花椒。

上面也说到羊肉忌大料，这大料就是八角在炖羊肉的时候，一定不要放入八角，虽然我们在对猪肉会放八角，因为八角可以起到很好的去腥作用，但是在炖羊肉时千万不要放入八角，八角会遮挡羊肉的鲜味，而且还会让羊肉吃起来有甜腻，所以炖羊肉不要放八角。

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