【图文】南瓜凉糕的做法

南瓜凉糕

阳光明媚99

“南瓜凉糕制作方法简单，鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~”

食材明细

• 南瓜泥 300克
• 白糖 5克
• 吉利丁粉 15克
• 水 50克

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

南瓜凉糕的做法步骤

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  1

  南瓜切块上蒸锅蒸熟。
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  2

  蒸好后去皮，入料理机打成泥。
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  3

  打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
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  4

  15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
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  5

  加入50克的清水。
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  6

  搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
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  7

  充分融化后的样子。
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  8

  把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
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  9

  边倒边搅拌均匀。
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  10

  倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
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  11

  入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
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  12

  淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
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  成品图。
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  14

  鲜嫩爽口~~~
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  15

  丝丝顺滑~~~
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  16

  简单易做~~~
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  17

  冰冰凉凉，消暑佳品~~~
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  成品图。

小窍门

1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。
3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。
4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。