资本进入、市场反响、政策支持,植物奶的消费风尚蹿红全球,未来,植物奶与牛奶双轨并行的趋势将愈演愈烈。
一直以来,针对动物奶,国外都有关于安全性(抗生素)、营养性(胆固醇和脂肪)和人道性(虐待动物)等方面的讨论,近年来,随着食品科技的创新,动保主义者、素食主义者以及乳糖不耐受人群的需求被不断放大,欧美的乳制品商开始主动迎合上述人群,使得来源安全、营养温和的植物奶越来越受到市场的青睐。国外植物奶市场的突然爆发,也使很多企业因生产销售植物奶而声名大噪。
有市场调研机构梳理发现:在植物奶领域,已有11家较大的创新公司获得了资本和市场的认可,总融资达到14亿美元。而国内市场在政策和市场的双重利好下,行业巨头亦在快速跟进。未来,植物奶与牛奶双轨并行的趋势将愈演愈烈。
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根据专业食品饮料调研公司伊诺华(Innova Market Insights)的预测,全球植物奶市场的规模很快将突破160亿美元,而在更远的未来,人们在饮料消费层面的观念和习惯也将被深刻影响。
智研咨询统计显示,植物奶领域是我国2007年以来增速最快的细分市场。2016年,植物奶行业收入为1217.2亿元,2007年—2016年复合增速达24.5%,在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。预计2020年,该细分行业的市场会进一步提升达到2583亿元,占饮料制造业市场总规模的24.2%,仍为饮料制造业的主要细分品类。
植物奶的发展,可以提高大豆等农产品的深加工率和附加值,提升农产品价格、增加农民收入,延长农业产业链,振兴国产大豆、花生、核桃等农产品产业。做强做大这些产业,不仅可显著提高公众营养水平,还可保障食物供应安全,提高我国在国际食品界和国际农产品领域的话语权。
在政策层面,国家也积极鼓励企业进入植物奶行业。在我国《产业结构调整指导目录(2011 年本)》(2013 年修订)中,植物蛋白饮料列于“第一类鼓励类”,而在国务院办公厅关于印发国民营养计划(2017—2030年)的通知里,也明确提到:“强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度……以优质动物、植物蛋白为主要营养基料,加大力度创新基础研究与加工技术工艺,开展双蛋白工程重点产品的转化推广。”
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欧美资本已经找到了未来全球植物奶市场这一价值洼地,国内行业巨头也在市场和政策的双重利好刺激下,迅速转向跟进。行业集中度低,为后来者增添了无穷可能,在巨头林立的市场中聚焦产品专业化、渠道精准化,或许可以创造一种属于自己的抢滩模式。
文章来源:中国食品报网
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