胡萝卜炖猪尾

简介!

在记忆中，很多孩子都不太喜欢吃胡萝卜，不喜欢那特有的味道。我家小子也不例外的不喜欢，小的时候为了让他吃点胡萝卜，煞费苦心。现如今，要不是每天面对着电脑...

食材

主料

猪尾巴

340g

胡萝卜

600g

辅料

食油

15g

老抽

10g

生抽

12g

生姜

10g

蒜瓣

15g

干红椒

3g

八角

4g

香菜

15g

步骤

1.准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。

2.准备好胡萝卜。

3.胡萝卜洗净，切滚刀块备用。

4.准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。

5.猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。

6.锅中油热，爆香姜蒜。

7.倒入干红椒，炒出香味。

8.倒入猪尾巴，炒匀。

9.加入老抽，炒匀上色。

10.倒入胡萝卜，加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮15分钟。

11.淋入生抽调好味，炒匀。

12.倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。

小贴士

1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。

2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。

3、用生抽调味正合适，没有另加盐。