食材
主料
鸡蛋2个
虾仁6只
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜丁
少许
麻油
适量
步骤
1.首先将胡萝卜切粒、将
虾仁拍扁，用刀背剁成泥。
2.将
鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。
3.准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。
4.锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。
5.将煎好的
鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。
6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。
7.蒸好后，将
鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用啦！
小贴士
1、海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
2、蒸的具体时间要看蛋卷的多少，肉馅的多少，还可以根据口味多卷上一层紫菜
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