食材
主料
基围虾
250g
面包糠
70g
辅料
姜
5片
料酒
10g
蒜
10瓣
朝天椒
2个
花椒
5g
味精
1g
黑胡椒
3g
干辣椒
5g
盐
2g
糖
3g
步骤
1.准备食材
2.将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。
3.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。
4.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。
5.锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。
6.炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖，倒入炸好的基围虾。
7.炒匀、出锅。
小贴士1.虾背上的肠线叫沙线，也叫泥线，如果不取出来，吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。
2.面包糠用小火翻炒，炒至金黄色即可。炒炸至酥脆为佳。
3.调味料包裹在虾壳上，带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃，补充钙质。
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