食材
主料
海蟹3只
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
白酒
适量
步骤
1.准备好辣椒姜片；
2.准备好葱段香菜；
3.准备好豆瓣酱；
4.熟
海蟹从冰箱急冻室拿出来；
5.冲冲水解冻一下；
6.解冻后斩件；
7.起油锅，下姜片辣椒豆瓣酱爆炒出红油；
8.倒入
海蟹；
9.翻炒匀；
10.洒入适量盐；
11.翻炒匀；
12.洒入生抽；
13.翻炒匀；
14.炝入白酒；
15.加入少少水；
16.盖上锅盖焖烧片刻；
17.焖烧至酱汁干身；
18.放入葱段香菜翻匀即可捞起食用。
小贴士
1、冰冻过的海蟹一定要浓味辣味才能带出它本来的鲜美，所以一定得下重辣。
2、海蟹如需冰冻保存，必须先煮熟放凉后再放进冰箱急冻室保存，这样才能尽可能的保证它肉质和鲜美。
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