食材
主料
蛏子400g
辅料
桂皮
1块
八角
3粒
草果
1颗
豆豉
15g
生姜
15g
大蒜
20g
香葱
20g
料酒
20g
生抽
20g
蚝油
15g
步骤
1.
蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2.生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3.
蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4.油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻
炒 （辅料是一个一个加的，每次放入辅料都要翻
炒一下）
5.放入
蛏子转大火爆
炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻
炒，最后放入葱绿再翻
炒几下就可以出锅了。
小贴士
根据个人口味可选择放不放辣椒
花甲一样可以这样炒
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