火爆蛏子

食材

主料

蛏子

800g

辣椒酱

1汤匙

辅料

九层塔

20ml

大葱

1段

姜片

5片

蒜片

10片

步骤

1.原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。

2.锅里放油，炒香葱姜蒜片。

3.放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。

4.蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。

5.成品图。

小贴士

1，蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖，我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家，如果说是没有吐沙的，要么不买，要么回去自己折腾：可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。

2，辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。

3，九层塔提味，没有可以不放。