食材
主料
韭菜80g
蛏子20个
辅料
红辣椒
1个
盐
适量
姜
1块
步骤
1.原料图。
2.
韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和
韭菜茎放一起,
蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。
3.锅里放油,把姜丝爆香,放入
蛏子爆
炒均匀,
蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。
4.放入
韭菜茎和红椒,调入盐,
炒断生。
5.放入叶子
炒均匀即可。
6.出锅摆盘,自家吃可以不摆盘。
小贴士
1.蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个容易带盖子的,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。
2.蛏子要煮开取肉,但是不要煮很久,看开口能掰开就可以了。
3.韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻。
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