彩椒虾丸

食材

• 主料

• 虾

  250g

• 彩椒

  100g

• 胡萝卜

  1个
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鲍鱼汁

  适量

• 香油

  适量

• 葱花

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量
•  

步骤

1.我用的是冷冻虾，先把虾解冻

2.剥取虾壳，去掉虾线

3.把虾肉剁成泥

4.虾泥中倒入料酒、生抽、盐、葱末，搅打上劲

5.胡萝卜切片

6.青红椒切块

7.手上沾少许清水，取适量虾泥团成虾丸

8.把虾丸放入沸水中，定型后用勺背轻轻推动防止粘锅

9.虾丸浮出水面后捞出控水

10.炒锅倒油，葱花炝锅后倒入胡萝卜翻炒片刻

11.倒入辣椒继续翻炒

12.倒入虾丸，适当的加少许清水

13.倒入鲍鱼汁调味

14.淋入香油

15.加盐出锅

小贴士

团虾球的时候手上沾点清水防粘