蓑衣黄瓜

食材

• 主料

• 黄瓜

  1根
•  
• 辅料

• 蒜瓣

  5g

• 花椒

  2g

• 干辣椒

  1个

• 生抽

  15ml

• 陈醋

  15ml

• 白糖

  3g

• 盐

  1g

• 香油

  5ml

• 色拉油

  适量
•  

步骤

1.准备好主要食材，黄瓜洗净。

2.将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

3.刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。

4.这是切好一面的样子。

5.翻面，同步骤3、4，将另一面切完。

6.这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？

7.将蒜瓣切成末。

8.生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

9.将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

10.取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。

11.待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。

12.趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

小贴士

1、最好选用比较直的黄瓜，这样便于切蓑衣花刀。2、下刀要轻。如果你不想让你的筷子伤痕累累，那么就要轻轻下刀。