莴笋金针菇卷

主料

莴笋1根金针菇200g

辅料

盐2克 香醋1汤匙

剁椒1汤匙大蒜4瓣

芝麻辣椒油1汤匙 鲜酱油2汤匙

白糖少许

做法步骤

1. 准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净

2. 用削皮刀削成薄片

3. 放入碗中加入2克盐腌制变软

4. 金针菇去除老根后洗净

5. 锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用

6. 等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧

7. 放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入

8. 开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油

9. 倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度

10. 大蒜切成蒜末

11. 把蒜末倒入料汁里拌匀

12. 用微波火力2分钟后取出

13. 加入盆里即可上桌

小贴士

1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。

2.料汁用微波炉加热，蒜香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。

3.莴笋品种不同，选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果