毫无疑问，放眼大唐的人间烟火，酒是不容忽视的存在，而在酒中张扬个性释放热情达到最高点的一群人，正是以一部《全唐诗》矗立起中国文化高峰的唐代诗人群体。这个诗人群体，与酒的关系是如此密不可分，得意，失意，聚首，离别，感世，抒怀，没有酒的导入，他们就不会将人生的这些情绪落诸笔端，付诸文字，没有酒的发酵，他们就不会将生命的细节滋生成美丽的韵角，放大成传诵千年的诗篇！
还是让我们放眼全唐初盛中晚四个时期，领略一下这四个时期'酒仙'级的诗人吧！
先来看初唐诗人王绩，王绩一生三仕三隐，和酒结下了不解之缘。他放弃了六合县丞的官职回归故乡，是因为酒，在任期间，'嗜酒不任事'；他乐得讨个待诏门下省的虚职，也是因为酒，因为有了这个资格，朝廷便'每日官给酒三升'，侍中陈叔达听闻王绩好饮，干脆自作主张，将王绩的供酒增至一斗，时称'斗酒学士'；而他自请去担任一个太乐丞的闲职，还是因为酒，他听说太乐史焦革家擅酿美酒，就直接奔着酒香去了！及至后来隐居不仕，王绩更是终日与酒为伴，在其五十余首诗歌中，涉及酒的诗就占了一半之多！不仅如此，王绩还依循焦革家酿酒法，兼采杜康、仪狄以后善酿之法编为酒谱，并以酒濡墨，一挥而就完成了《醉乡记》、《五斗先生传》等雄文，被太史令李淳风誉为'酒家之南董'。国力处于上升期的初唐，有了一个王绩，便奠定了一种疏狂奔放的唐人气质！
再来看盛唐酒仙李白。李白是诗中之仙，更是酒中之仙，其骨子里的胡人血统与巴蜀的中华传统甫一结合，便酿出了李白击剑酣歌的豪情。这位深得酒趣的诗人，曾用四首《月下独酌》，将自己对酒的沉醉悉数倾泻其中，除了最脍炙人口的那首'举杯邀明月,对影成三人'，下面的这首更是写得酣畅淋漓：
天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。
但得酒中趣，勿为醒者传。
'三杯通大道，一斗合自然'，一组千古绝唱《月下独酌》，彰显出李白的孤傲，而在酒肆中呼朋引伴，尽情豪饮，同样是诗人应有的样貌，诗歌在酒中，才情在酒中，傲岸和清醒也在酒中，当'李白斗酒诗百篇'、'天子呼来不上船'成为酒仙和诗仙李白的生命标签，一首震烁古今的酒歌便呼啸而出！
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
——李白《将进酒》
如果说李白用一句'将进酒，杯莫停'，喝醉了整个盛唐，那么，当白居易以'慈恩塔下题名处，十七人中最少年'的得意走进中唐，我们嗅到的，已是伴着诗人达者的一路酒香。没有美酒，白居易不会梦回长生殿，写出悠悠《长恨歌》；没有美酒，白居易不会夜醉浔阳江，吟出绝唱《琵琶行》；而没有美酒，白居易更不会在退居洛阳时，以一组深情的《忆江南》打开记忆的闸门！'更怜家酝迎春热,一瓮醍醐迎我归'，自称'醉尹'的白居易曾云，'吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮'，据说他不仅在家自酿美酒，晚年出门郊游时，更是在车中常备一琴一枕，车两边的竹竿上悬挂两支酒壶，常常是抱琴而饮，不醉不归。醇厚的酒香，激扬起才思，更让我们有幸在千年以后，在字里行间重构起大唐文人的精神风貌!
王绩、李白、白居易堪称初盛中唐的'酒仙'，那么，能代表晚唐的'酒仙'又是谁呢？在我看来，当首推皮日休。这位晚唐诗人的诗文多抨击时弊，吊民疾苦，鲁迅曾评价其'是一塌糊涂的泥塘里的光辉的锋芒'，而在饮酒方面，皮日休也胜过许多晚唐诗人，他在《酒箴》中曾说，自己'性嗜酒，虽行止穷泰，非酒不能适。居襄阳之鹿门山，以山税之馀，继日而酿，终年荒醉，自戏曰'醉士'。居襄阳之洞湖，以舶䑿载醇酎一甔，往来湖上，遇兴将酌，因自谐曰'醉民''。行走在风雨残唐，终日酩酊大醉的皮日休，其实更像是在用自己的'醉'唤得文字的'醒'。
当然，唐代文人们与酒渊缘深厚的，远不止这四位。以金龟换酒、'骑马似乘船'、'落井水底眠'的贺知章，致仕之后回到故乡绍兴，借着浓郁的绍兴酒，以八十六岁的高龄，写出了他最著名的两首诗作《咏柳》、《回乡偶书》；而曾与李白'醉眠秋共被，携手日同行'的杜甫，虽生活困顿，也要'朝回日日典春衣，每日江头尽醉归'，他惟妙惟肖地写出了'饮中八仙'的醉态 ，其实自己又何尝不是在在醉境中完成了文字的嬗变与超越？而他的那句'早来就饮一斗酒，恰有青铜三百钱'，甚至让晚他二百多年出生的宋真宗和群臣们坚定的认为，按照一斗十升，一斗卖300钱，唐朝的酒价当是一升卖30钱！至于灿若星辰的高适、孟浩然、韩愈、柳宗元、刘禹锡等人，哪一个又不是以诗为号，以酒为媒，在酬答唱和中增进了文人之谊，在曲水流觞中尽情释放出自己的才情？
落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。
与文人的诗酒之会相应和的，是属于大唐的酒文化。除却笼筹、牙筹、香球、骰盘、莫走、鞍马、送钓、射覆这些被写进诗歌的酒令，一些能歌善舞的酒妓、艺妓的佐饮，更是激发出文人们的才思。关盼盼、刘采春、张窈窕、赵鸾鸾这些色艺双绝的名妓都曾让推杯换盏的诗人们诗情高涨，而李白的这首《少年行》中所提到的胡姬，更是以特有的异域风情让大唐的诗人们沉醉在美人、美酒、美境之中。
'岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停',可以说，正是这群文人们的醉饮酣歌，风云际会，为唐朝饮酒风俗的演进奠定了浪漫的基调，而当大唐文人们在酒坊的谷物蒸熏中守望着季候的轮回，在酒肆的欢声笑语中铺陈开世间的喧嚣，这个帝国也便有如一只巨大的酒坛，用近三百年时间，酝酿出一坛回味绵长的春酒，静等后人开坛漉滤，细细品尝……
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