独家自创烤茄子，打败专业烧烤店，不试太可惜了

喜欢吃烤茄子，夜市的烤茄子味道一般，调料放的是生蒜，吃了后胃不舒服。自已折腾一番，发现自已烤出来的味道更好吃。

材料：长茄子2条，葱蒜，青红辣椒，玉米油。生抽，老抽，陈醋，料酒，蚝油，孜然粉，烧烤酱，胡椒粉，黄豆酱，叉烧酱。

茄子洗净放入烤箱烤半小时。（也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤，更省时间）

烤茄子的过程中做调味料。

用大些的碗，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，黄豆酱，烧烤酱，叉烧酱，孜然粉，胡椒粉，香葱叶拌匀。

锅内放多些油，加入蒜末小火炒至微黄。

加入葱末，青红椒末，小火炒香。

烧好的蒜容和热油淋入调好的酱油中，搅拌均匀备用。

取出茄子去掉蒂，切开成二半，底部不能切断，横着划几刀,淋入调好的料,再烤5分钟。（在烤架上铺上锡纸，汤汁就不会滴到烤箱里了）

烤熟后，用小刀把茄子肉刮好，吃起来更方便些。