酒鬼花生米

　　主料:花生米400克、干辣椒少许、白糖10克、八角1个、茴香5克、花椒10克、孜然粉10克、盐少许、油适量。

　　做法

　　主料:花生米400克、干辣椒少许、白糖10克、八角1个、茴香5克、花椒10克、孜然粉10克、盐少许、油适量。

　　做法

　　1.将干辣椒切段，准备好八角、茴香、花椒。

　　2.锅中放水，放八角，茴香，花椒、干辣椒和花生米，大火烧开，小火煮2分钟。

　　3.煮好以后的花生米，晾凉，控干水分，装入保鲜袋，放入冰箱，冷冻1小时。

　　4.时间到，将花生米的外皮去掉。

　　5.锅中倒油，倒入辣椒、花椒、茴香，小火炒出香味。

　　6. 倒入去皮的花生米，大火翻炒，炸至表面金黄后，放两小勺糖、两小勺盐和孜然粉，翻炒均匀，即可。

　　7.出锅即可食用。

　　制作技巧

　　1.放冰箱里面冷冻一下，是为了炸出来的花生米更脆。

　　2.辣度可以根据自己的口味来调整。