鸡蛋是个好东西
含有丰富的蛋白质等营养物质
是物美价廉的好食物
但若是吃的方法不对
就全都浪费了·····
「
误区一
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鸡 蛋 不 用 放 冰 箱
而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究哦!最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面,小头在下面,这样蛋黄上浮后会贴住气室,能够防止微生物入侵鸡蛋。鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放,它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋,加速鸡蛋变质。
从冰箱里拿出来的蛋要尽快食用,别再放进冰箱了!因为鸡蛋从冰箱拿到室温下会凝水,水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳进入蛋液里,还是赶紧吃掉最放心。另外,买鸡蛋的时候也要看好保质期,尽量买一周以内生产的!
误区二
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鸡 蛋 吃 太 多
鸡蛋是营养价值非常高的食物,每100克鸡蛋中就还有12.56克蛋白质,9克脂肪,还有维生素A、D、E,不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分,每天吃一个鸡蛋,对人体健康十分有利。
不过吃鸡蛋多了对身体也并不是什么好处。因为鸡蛋中的胆固醇比较高,如果每个人日食用鸡蛋超过一个,摄入的胆固醇就增高了,可能会引起心脑血管的患病风险。偶尔多吃没关系,但长期摄入特别多的鸡蛋可不是个好习惯!
误区三
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鸡 蛋 只 吃 蛋 清
这一个误区,恰恰与上一个相反了,很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇,就只吃鸡蛋的蛋清,丢弃鸡蛋的蛋黄。
但事实上,蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂。维生素A等多种营养物质,还有钙铁等营养素,吃蛋黄不但不会发胖,还对身体很有益处!
误区四
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土 鸡 蛋 比 洋 鸡 蛋 好
现在大家越来越追求健康了,超市里也在贩卖价格相对昂贵但标榜健康的“土鸡蛋”。但无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,无论是红皮蛋还是白皮蛋,营养价值都相差不大。
你若是热爱土鸡蛋的特殊风味,也可以买来吃,但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟!
误区五
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鸡 蛋 表 面 越 光 滑 越 新 鲜
很多人买鸡蛋的时候,喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋,觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反,好看的鸡蛋未必新鲜!
鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜,随着时间的推移会消失,因此,蛋壳外面不太光滑,反而是味道好的新鲜鸡蛋,千万不要买错了!
误区六
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卤 蛋 比 煎 蛋 更 营 养
现在人们吃蛋也有各种各样的方式:
清清淡淡的白煮蛋
嫩滑诱人的蒸蛋
打在面条里香香的荷包蛋
油汪汪的煎蛋
还有深色的茶叶蛋和卤蛋
到底哪一种吃蛋的方式比较好呢?首先,带壳的水煮蛋最好,蒸蛋和荷包蛋营养价值也比较高,与水煮蛋差异不是特别明显,煎蛋因为油煎制作,温度较高,容易破坏维生素,还可能产生一些化学物质。
最不营养的方法是卤蛋,卤蛋的卤料很有可能不卫生,而且含盐量比较高,而且因为卤制时间长,营养流失最严重。觉得吃煮蛋比煎蛋好,就觉得卤蛋比煎蛋营养价值高,可就落入误区了。
误区七
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鸡 蛋 可 以 补 铁
补铁还是要多吃红肉和动物蛋白,女人要注意多给自己补铁,才能养出好气色哟~
误区八
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生 鸡 蛋 营 养 价 值 高
误区九
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小 孩 一 定 要 多 吃 鸡 蛋
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