照烧鸡腿滑蛋盖饭

 家常盖饭好吃又好看，真材实料看得见[大笑]

【照烧鸡腿🍗滑蛋盖饭】
食材:鸡腿，2个鸡蛋，少许米饭

做法:
1.两个鸡腿去骨加料酒+生抽+蒜末+姜丝腌制30分钟

2.调酱汁(2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺蜂蜜+1勺料酒+半碗水)

3.锅中倒油，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄，翻面再继续煎至2-3分钟

4.倒入调好的酱汁，中小火焖煮6-8分钟(具体看鸡腿大小调整时间)，把酱汁用勺子不断浇在鸡腿上面，这样更容易入味

5.两个鸡蛋加少许牛奶和海盐黑胡椒搅拌均匀

6.锅中放油，小火把蛋液倒入锅中，往中间推至蛋液成型，滑蛋就做好啦

7.碗中放入米饭，依次把滑蛋和照烧鸡腿放在上面，再淋上锅中剩余的酱汁即可

【鱼香茄子🍆盖饭】
食材:猪肉，番茄，茄子

做法:
1.酱汁(1勺番茄酱+1勺酱油+1勺淀粉+半碗水)

2.猪肉打成肉沫加1勺酱油，食用油，姜片抓匀腌制10分钟

3.锅中倒油放茄子条炒软盛出，另起锅放肉沫炒散，加入番茄炒出汁

4.加入炒好的茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

【泡椒牛肉盖饭】
食材:牛肉，泡椒，小米辣，香菜，姜，蒜，生抽，蚝油，淀粉，油，盐

做法:
1.牛肉切片，加入1小勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀腌制10分钟

2.锅中热油炒香姜蒜末，再倒入小米辣和泡椒炒香

3.加1勺生抽+1勺蚝油调味，翻炒均匀

4.大火倒入牛肉翻炒至快熟，再加入香菜翻炒均匀出锅即可

【三色鸡肉盖饭】
食材:鸡肉，鸡蛋，菠菜，米饭

做法:
1.酱汁:1勺蒜末+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺蜂蜜+6勺清水拌均匀备用

2.鸡腿肉切丁，放入1勺料酒+1勺生抽+少许黑胡椒抓匀腌制10分钟

3.2个鸡蛋放入少许盐和牛奶搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋液转小火慢慢推炒出滑蛋盛出，再炒熟菠菜盛出

4.锅中油热放入鸡腿肉炒至变色，再倒入酱汁煮至浓稠收汁

【火烧云油焖鸡盖饭】
食材:鸡腿肉，番茄，土豆，小米辣，蒜

做法:
1.鸡腿肉+料酒+生抽+黑胡椒粉腌制30分钟，番茄顶部划十字刀开水烫一下去皮切块

2.土豆切块上锅蒸熟，一半压成泥保留一点小块

3.锅中放少许油加鸡腿肉翻炒变色，放小米辣和蒜末炒香，下番茄块炒至软烂出汁

4.加入土豆泥翻炒均匀，少许生抽调味，加一点清水炖至软烂，出锅撒葱花和黑芝麻点缀