【准备食材】4个鸡蛋 白糖 盐 花生油 低筋面粉 黑芝麻
【做法步骤】
1、准备好4个鸡蛋,大约200克左右,把鸡蛋打入碗中打散。
2、在打散的鸡蛋液中,加入2克的食盐,90克的白糖,把它们搅拌均匀。
3、在搅拌好的鸡蛋液中, 加入135克的花生油,继续搅拌均匀。
4、在蛋液中放入130克的面粉,放入面粉的时候最好用筛子筛一下,这个地方不用筛子也可以,搅拌的时候就要多搅拌一会儿,不能有小疙瘩。放入面粉后再次搅拌均匀,开始的时候可以朝着一个方向搅拌,然后再换方向搅拌,最后“Z”字形搅拌。搅拌到成为细腻均匀的面糊就可以了。
5、在做好的面糊中加入适量的黑芝麻,搅拌均匀就可以了,家里没有芝麻的也可以不放芝麻。
6、上锅烙饼。平底锅开最小火,用勺子舀出部分面糊放到平底锅上,将面糊摊成一张薄饼,注意饼不能太厚了。等面糊凝固的时候就反过来在烙另一面,两面烙到金黄色就可以出锅了。如果家里没有平底锅,平常的锅也能做,就和平时烙饼是一个样子的。
7、将烙好的薄饼用筷子卷起来,卷成一个筒状,然后抽出筷子,将薄饼放在一边放凉就可以了。记住一点要趁薄饼还热的时候卷,否则就真的成为一张薄饼了。还有就是在烙饼的时候不能烙焦了,烙焦的话薄饼就成型了,一卷就会碎了。
放凉了之后我们的香酥鸡蛋卷就彻底完成了,这个时候就可以开心的享用我们的美食了。真的是又香又甜,还嘎嘣脆,非常美味!
看完了之后,你是不是也觉得香酥鸡蛋卷的做法超级简单,可以分为三步:搅拌面糊、烙饼、卷饼。怎么样,你现在有没有要亲自动手做一下的冲动?嘿嘿,赶快收藏起来,有时间的话亲手做一下吧,等你亲手做出来的时候,你肯定也能成为你家孩子心中的“英雄”的!
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