今天吃：长征刨冰
夏日炎炎，高温来袭
位于控江路上的长征刨冰
从90年代的简易刨冰摊
到老长白电影院旧址处
20平方米的刨冰小店
发展到如今老店新开
80平方米的大店面
红火了30年的长征刨冰
到底有什么魅力？
今天，跟随记者一探究竟吧
“上海老克勒”谢长征的
刨冰“长征”之路
从锅里舀上一大勺红豆汤灌入杯中，随后挖一大坨冰沙迅速盖上去，老板娘熟练地制作着一杯又一杯刨冰，递给等候在窗口的顾客和取餐小哥，平均一杯刨冰制作时间不超过8秒钟，她身后的刨冰机器正在缓缓“吐着”细碎的冰沙。
长征刨冰的店名正是出自于老板的本名“谢长征”。谢长征在妻子身旁一边帮忙一边感慨道：“现在有机器制刨冰轻松多了，以前没有店铺的时候无法取电，就靠一把自制的刨子手工刨冰。”那时候，平均每天售出100杯，每杯制作时间最快也要30秒，经过长年累月的劳作，老板的右胳膊比左胳膊粗许多。
1992年，谢长征开启了自己的刨冰“长征”之路，单杯价格从当年的1块钱左右到现在的15元、16元，生意兴旺了30年的长征刨冰，也是中国改革开放历程的生动缩影。
为了老客人吃上
这口“老味道”而坚守
“从1992年到现在，我就做刨冰，而且我就做小时候在国际电影院吃过的上海老味道的刨冰。”一杯小小的长征刨冰，饱含了谢长征的怀旧情结。眼前这位62岁的上海“老克勒”穿着时髦的、擦得锃亮的尖头皮鞋，还是一个复古电子产品玩家。长征刨冰店入口处两大排陈列架上，摆满了七八十年代的老式录放机、电视机，他拎出“饭盒子”和“独眼龙”，并告诉记者这些都是他的宝贝，“很多老顾客吃了我30年的刨冰，跟我一个年纪，跑进店里看见这些很亲切的。”
“长征刨冰的口味永远不会变。”这是一个上海老克勒坚持上海老味道所立下的“誓言”，虽然近年来市面上开始流行绵绵冰之类的新奇做法，但是在他看来，“天一热，我的老顾客就是放不下这一口'老味道’。”为了老客人们，自己也必须坚守老做法。
赤豆、绿豆味的刨冰是店里的老招牌，菠萝、黄桃、荔枝、椰果、草莓、西瓜、桔子等各种水果口味也非常受欢迎。家住在附近的沈小姐最近每天都要来喝上一杯，她接过一杯赤豆刨冰，舒心地说道：“老式刨冰融化的速度比较慢，喝上一口，从头到脚都凉爽了，捧着这杯刨冰走在烈日下，从心里感到凉意阵阵。”
长征刨冰（控江路店）
地址：上海市杨浦区控江路283号
营业时间：11：30-23：00
文字/图片：沈莹
视频：王子亮
编辑：周梦真
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