30款快手热汤面 早餐来一碗趁热吃！

提前熬好一锅鸡汤、排骨汤、牛肉汤，炒上一碗臊子，就能让你的早餐变得简单方便但又营养丰富。

面，一种暖心的美味。在现在这个季节，早餐来一碗热腾腾的汤面，足以温暖你的胃和心~特别是上班族和爱睡懒觉的童鞋~

酸菜肉丝面

原料：酸菜；里脊肉；泡辣椒10颗；泡姜1小块；盐；鸡精；

做法：

1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；

2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；

3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；

4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；

5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；

6、早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。

青菜肉丝面

原料：

猪肉；青菜；鸡蛋；干面条；青椒；葱；姜；蒜；干淀粉；生抽；蚝油；白胡椒粉；盐；料酒；糖；

做法：

1、准备材料；猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。

2、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）；加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。

3、加老抽、盐、糖调味，继续翻炒；加适量清水，大火煮开后关小火。

4、这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟；最后用肉汤浇在面条里即可。

丝瓜鸡蛋炝锅面

原料：

丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜；盐1茶匙；味精1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

做法：

1、所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

2、再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。

鸡蛋油麦菜汤面条

原料：

面条90克、油麦菜50克；鸡蛋1个；水适量；枸杞适量；熟芝麻适量；油适量；盐适量；鸡精1/4勺；香油1/2勺；

做法：

1、锅中放入适量水，水开后打入鸡蛋，略等十秒钟左右待蛋清成形后轻轻用铲子铲动鸡蛋，避免粘到锅底。用勺子舀去浮沫，下入面条，放入油、盐，煮3分钟左右至面条熟。

2、油麦菜洗净，切长段，放入锅中，略煮即熟。放入鸡精、香油，搅匀后盛出，再放熟芝麻和枸杞点缀即可。

西红柿鸡蛋汤面条

原料：

面条100克；西红柿1个；鸡蛋1个；葱5克；姜5克；油60ml；料酒１茶匙（5ml）；盐1茶匙（5克）；

做法：

1、西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切末，姜切末备用；锅中放一半的油倒入葱姜末爆香；倒入西红柿翻炒至熟盛出；

2、锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋；用锅铲将鸡蛋滑散；将西红柿一并倒入；倒入料酒，和盐，即可；锅中另起锅，倒水，下入面条，面条熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。

香菇肥牛汤面条

原料：

西红柿2个；香菇5个；面7两；小油菜3颗；肥牛片适量；鸡蛋2个；白胡椒1小勺；酱油1勺；鸡精少许；盐少许；香油几滴；

做法：

1、先炝个锅，锅内少许底油放入西红柿丁翻炒2分钟后倒入水；

2、等锅内谁开后放入香菇片；等水再次开后放入面条，搅拌开，防止粘连一起；

3、水再次开后放入鸡蛋，搅拌开，成蛋花儿状（ps:当然乃也可以做水煮蛋不搅拌开），面快熟后放入油菜，最后放入牛肉片，搅拌后放入鸡精，酱油，白胡椒，盐后搅拌大概3分钟出锅！滴上香油~~

清炖排骨汤面

原料：排骨1斤；葱白几段；姜几片；八角1个；面条1把；枸杞（可不放）；酱油；盐少许；做法：1、排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲，加温水至9成满，加葱姜八角和酱油。开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐。2、面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味。

香菇肉丝汤面

原料：

面条150克；猪瘦肉50克；干香菇2朵；鸡蛋（窝个鸡蛋更加）；焯熟的几根青菜；浓缩鸡汤汁1/2块（有大骨汤、鸡汤这些更加好）；小葱1棵；料酒1小勺；蚝油1小勺；老抽；干淀粉；食用油1小勺；

做法：

1、将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用；将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用；小葱切成细葱花；将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可；

2、取一小汤锅倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒进去），再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味；煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条；将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了。

香辣榨菜肉丝汤面条

原料：

猪里脊100克；榨菜1袋（80克）；金针菇0.5袋；香菜1根；辣椒1根；葱；姜适量；郫县豆瓣酱1大勺（吃清淡的不要加）；

做法：

1、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。金针切掉根部洗净。大葱切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段。榨菜剪口倒出。

2、锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点）；放入葱姜，煸炒出香味；放入腌好的猪肉丝，煸炒；放入榨菜丝，煸炒。3、放入足量的清水；水烧开，放入挂面；面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇；放入青辣椒段。

4、面条煮熟，关火，放入香菜段；可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。

红烧牛腩汤面条

原料：

牛腩600g；葱姜几片；辣椒2个；八角1个；香叶几片；手擀面500g；小油菜适量；青蒜少许；番茄酱2汤匙；豆瓣酱2汤匙；高汤或开水适量；油3汤匙；生抽2汤匙；盐1/2茶匙；

做法：

1、牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。

2、锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。

3、加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠；出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。

4、煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。