冬至一到就进“九”了，
也就是到了一年最冷的时候。
民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，
也就是说冬季人体对能量与营养的需求较多，
要经常吃鸡进行滋补，
这样不仅可以更好地抵御寒冷，
而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
今天小编就为大家介绍几种鸡汤家常烧法，
让一碗鸡汤温暖你和家人，
也温暖一整个冬天！
香菇鸡汤
材料：
料酒，精盐，味精，土鸡腿，香菇，红枣，生姜。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
当归鸡汤
材料：
做法：
1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了。
小诀窍：
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，可以根据炖盅的大小选择；
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味。
玉米板栗鸡汤
材料：
板栗，玉米，鸡（一只土鸡的腿和翅膀），姜片，葱段，盐
做法：
1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。
小诀窍：此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
韩式参鸡汤
材料：
本鸡，板栗，红枣，糯米，党参，枸杞，金华火腿，大蒜，姜
做法：
1、糯米提前用清水浸泡１小时，沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。
2、本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分。将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实。然后再塞入一两根党参。将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。脖子部位如果有空隙，用牙签封好口。鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来。
3、锅内放入足量清水，旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片。再放入一两根参和几颗红枣，几块金华火腿（提鲜）。
4、小火炖煮两小时左右即可。
小诀窍：吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
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