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在这遍地是火锅的冬天
椰子鸡汤锅
简直是火锅界里的一股清流了
椰子水的清甜，配上鸡肉的鲜香，吃惯重口味的食客，也会被它轻易俘获。营养丰富，据说是女性专属的养颜汤。
想在家做一碗椰子鸡，并不是一件难事
找对食材才是关键
你真的认识椰子吗？
椰青 — 未成熟时，采摘下来的椰子
椰子 — 成熟时采摘的
椰皇 — 削皮去壳为老椰子，打磨、抛光、上蜡完成的
椰青和椰皇的区别
椰青：
椰青汁、甘甜清爽，相较于椰皇、汁水较为丰富。
每个椰青汁只有20卡（只有半个苹果的热量）。
椰肉色白如玉、入口嫩滑，但口感较涩。
▲椰青有着小宝塔一般的尖尖顶
椰皇：
椰青用火烤过以后，刮去外面的纤维而成的。
相较椰青，汁水虽少，但有浓郁的奶香。
香甜爽脆的椰肉是椰皇的特色。
▲椰皇多为圆形。
挑选椰子的小技巧
看椰子底部，若是白色的，说明较为新鲜。
如若是黄褐色，则说明已经放置有一段时间了。
2.摇一摇，可以明显听见水流声的，就是新鲜的椰子。
3.掂重量。重的一般是果肉多，轻的则是汁液多。
椰子挑选完了
很多人苦恼的问题出现了
切 / 砸 椰子
↓ 别人家的椰子
▲只需一次，就四分五裂了
（印度大宝森节，砸椰子在当地有驱邪的作用）
↓ 自己买的椰子
▲坚硬如铁的椰子
真的这么难么？
真！没！有！
方法一
用刀削薄椰子头部的壳
用刀从侧边砍向削薄了的椰子壳，再轻轻一掀
方法二
用刀砍向虚线标志的位置
最后用刀尖，即可撬起其盖子
方法三
（如果你买的是毛椰子）
找到三个圆形口子。找到最圆的一个孔，用刀尖戳开
椰子汁便可以从这个凿开的洞里流出来
（虽然速度有点慢）
汁液喝完后，将洞口摆至侧边，用刀背朝着赤道线敲打
轻轻松就能吃到雪白的椰肉了~
然而
总有人稍微把刀举高点
就剁歪了
（比如我）
那么
上面三种方法还是太复杂了
▲老外选择用榔头
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如何分辨好坏
新鲜的椰肉是雪白的（如图左）
略带粉色的，则是不新鲜的椰肉（如图右）
椰子都处理完了
椰子鸡做起来就方便多了
制作食材
椰青 一个 生姜 2片 红枣 3颗 银耳 少许
仔鸡 一份 枸杞5-6粒 盐 少许
制作步骤
【 第一步 】
仔鸡切块
【 第二步 】
放入食材
【 第三步 】
倒入椰汁
【 第四步 】
盖上盖子，放入蒸锅
蒸2小时后取出
【 第五步 】
吃之前撒入少许盐、即可享用
你知道吗？
据说椰汁离开椰壳味道则变
上午倒出的椰汁较甜，下午较淡
（最佳享用时间是下午2点）
知道了这些
还怕你的椰子鸡汤不好喝吗？
最后
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