以瓶窥酒，葡萄酒的瓶子会说话

常常参加一些饭局。

这些饭局上的朋友都是对葡萄酒刚产生浓厚兴趣的人，都会提前准备好葡萄酒。在吃饭前，整遛的一排放在桌子上。他们知道我是做酒的，懂点葡萄酒。于是，就喜欢让我来选择哪瓶先喝。

有一次，我晚到，刚进门，看到他们放在桌上的葡萄酒，脱口而出，“哎呀，今天主要喝勃艮第的酒啊！”他们瞪大了双眼说：“你还没看酒标，你怎么知道？真是神了！”

这样的事情发生了好几回。后来，他们看我的眼神，有点崇拜。他们常常看到我说：“你是神啊，没看到酒标，就看出是什么酒来了！”

其实，我只是用了几个小技巧，玩点概率游戏而已，但是我又不能说破，因为受到别人崇拜的感觉，真是太好。咳，咳！人呐！

好。今天我们来讲讲怎么以瓶窥酒，让葡萄酒瓶子告诉我们，它的产地和品种。当然，这也只能做到大概，没有百分之百准确的事情。

葡萄酒的酒瓶，常见的种类也就六七种，就跟人类一样，从肤色上分，黄色、白色、黑色，三大人种。

葡萄酒也是一样。根据葡萄酒的瓶子形状、大小、颜色，可以分成波尔多瓶、勃艮第瓶、罗纳河瓶、香槟瓶、霍克瓶、大肚瓶、冰酒瓶等七种常见瓶型。

波尔多瓶

波尔多瓶酒瓶两侧平行，瓶肩略宽。深绿色的酒瓶，一般用于红葡萄酒，淡绿色酒瓶用于白葡萄酒，无色透明酒瓶，常用来装甜白葡萄酒。所装的葡萄品种比较广泛。

波尔多瓶是世界上最广泛使用的葡萄酒瓶之一，大部分意大利酒、西班牙酒等也使用波尔多瓶型。一些加强葡萄酒，比如波特酒、雪莉酒也使用这种瓶型，只不过，酒瓶脖子地方有突起部分。

波尔多瓶也分重型瓶和普通瓶，重型瓶一般为高档顶级酒使用，比如拉菲、玛歌之类的好酒，这些酒陈年潜力长，有的长达三四十年，于是，需要瓶壁较厚、瓶底凹得深的瓶子盛装，来经受住岁月的考验。

（葡萄酒瓶底为什么凹得深，参见《瓶底凹得深的葡萄酒，一定是好酒吗？》）

不过，这层意思，也被一些中国商人加以利用，用重型瓶装普通酒，然后，利用这种心理，高价卖给消费者。

勃艮第瓶

勃艮第瓶瓶肩略窄，有流水线型的坡度，瓶身宽大圆润。深绿色的瓶身，可以用来装红、白葡萄酒，比如黑比诺、霞多丽之类的。

这钟瓶型也是广泛使用的酒瓶之一，意大利的一些巴罗洛葡萄酒也用的是这种瓶型。

罗纳河瓶

罗纳河瓶类似于勃艮第瓶，不同的是，瓶肩上有浮雕状的盾型纹章，著名的有法国教皇新堡产区的葡萄酒，一定程度上，盾型纹章起到了“防伪”作用。

罗纳河瓶，一般用来装西拉或GSM（歌海娜、西拉和慕合怀特混酿葡萄酒，三个英文名称首字母的缩写）。

香槟瓶

香槟瓶的瓶壁更厚实，酒瓶也更沉重，瓶底深凹，因为要承受瓶内巨大气压。香槟瓶常常呈中等到深绿色，桃红香槟一般使用的是无色酒瓶。

香槟瓶型的使用，不局限于法国产区，其他国家生产的起泡酒也有使用类似瓶型。

霍克瓶

霍克瓶，现在叫Rhine瓶，也就是长笛瓶。瓶身高、细长、轻巧，跟插花似的花瓶一样。瓶身有棕色、墨绿色的，一般用来装法国阿尔萨斯、德国等产区葡萄酒，常见的葡萄品种有雷司令、琼瑶浆等。

大肚瓶

大肚瓶，英文叫Bocksbeutel，圆形扁身，两侧成拱形，像个军用水壶一样，这个瓶型在德国的弗兰克等地区使用，用来装西万尼、雷司令等白葡萄品种。

冰酒瓶

冰酒瓶，瘦瘦高高的，常见款型在375毫升，用来装晚收葡萄酒或冰酒。冰酒瓶在加拿大和德国酒款中出现，用来装雷司令等葡萄品种。

看到这里，一些读者会问，“郑力，你文中都列举法国、德国、西班牙等旧世界国家葡萄酒使用的酒瓶，那么新世界国家，像美国、澳大利亚、新西兰，它们的葡萄酒用什么酒瓶的呢？”

（新旧世界知识，参见《红酒，还有新世界、旧世界的？》）

其实，也一样呀，新世界国家（欧洲以外的葡萄酒产区），一直以来都是效仿旧世界国家—欧洲国家的做法，毕竟人家做成了品牌，重新培育市场，又得花多少金钱和精力。

德国雷司令葡萄酒用的是长笛瓶，澳大利亚的雷司令葡萄酒，大多也用长笛瓶。新西兰的黑比诺有名气，用的一般也都是勃艮第瓶型。

背后都有商业化考虑的呀！

记住了常见的葡萄酒酒瓶款式，已经能把产地和品种猜出个大概，再加上酒瓶上的酒标辨析，概率就更大，八九不离十了。

下次，吃饭聚会时，你也会被当“神”啦！

公众号：hzwinemap，教你怎么挑一瓶喜欢的红酒，每日更新选酒文章 。