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运城必吃的特色小吃!每一道都是经典!


与其它山西的城市一样,运城人多以面食为主食,在吃面时,喜欢放醋。这里有很多小吃都曾作为贡品,进贡大内。香酥可口的闻喜煮饼、口感醇厚的“三倒手”硬面馍、色泽金黄的稷山麻花都是其中的精品。

北相羊肉胡卜

距今有一百多年历史,久负盛名。

做法:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名。

@时尚精品生活:山西运城北相羊肉胡卜'人说山西好风光,地肥水美五谷香,左手一指太行山,右手一指是吕梁,站在那高处望上一望,你看那汾河的水呀,哗啦啦啦流过我的小村旁。

@宅与路上:哎呀早餐都能吃上这个,太美了啊,今天刚去一家山西面馆感受了山西面食文化,那个品种丰富的啊,看的我都不知道该点什么了,想尝尝山西运城北相羊肉胡卜。

解州羊肉泡馍

羊肉泡馍,是解州四大名小吃之一。

解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。

据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。

@赵-杰民:徐老师喜欢羊肉泡馍,再去平陆张店吃下,滋味醇厚,解州羊肉泡馍放花椒太多,易上火

@鸭舌帽的天空:晋善晋美晋味道~解州羊肉泡馍,其实个人觉得饼子和麻花泡着更好吃。小二,再上一叠凉菜,味道好砸了!个人觉得比西安的好吃!

闻喜煮饼

闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内陆城市,而且闻名于上海、广州、海南等地。晋南的一些县城和大集镇,一般经营食品的店里,都挂着“闻喜煮饼”的幌子,作为招揽顾客的名牌。

鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。掰开两半,外皮可拉出3-6厘米的一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品,在饼店都很常见。

@carol永红:冬天的阳光 懒懒地照在背上 一杯星巴克咖啡 一口山西闻喜煮饼 这个午后 如此温暖

@今晚当浮一大白:我就在想那个山楂蜜饯叫什么来着,就是维之康没错!太谷饼,闻喜煮饼。。。啊啊啊,馋死了!

稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。

稷山麻花以山西省晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料,经过十多道生产工序精制而成。

推荐:山西稷山赵氏四味麻花是三晋名吃,老字号产品。

@理想在北极稷山麻花!看着都想吃吧!

@_ladymomo:传说中的稷山麻花和儿时记忆中的火锅

运城豆沙糕

豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当地青年入伍,率兵北上攻占了晋城、长治等地,继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。

到了民国年间,豆沙糕担摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅:“来到曲沃,住在大东关,抄弄一幅担,赚点豆沙钱。”经营事沙糕,既不占地盘又不需开门铺,原料易取,薄利多销。

@焕格格:难为自己出去溜达了一圈,吃了鸡蛋灌饼,臭豆腐,豆沙糕,鱿鱼~~~我其实就是为了吃。这样很好。


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