杭州,排到死也要吃,杭州美食名不虚传,品味江南,美食美景融汇在一块,杭州的饮食文化会让你瞬间爱上一座城。
身为杭州的风味小吃,小笼包主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等材料作为馅,加入肉皮冻,然后包好了之后用小蒸笼蒸制而成。口味繁多,有鲜肉小笼包、虾肉小笼包、鸡肉火腿小笼包。
杭三鲜是杭州特有的传统佳肴,用鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚等为原料,放在一起烹饪而成。这道菜肴肉皮柔软,丸子鲜嫩,味道格外鲜美,可以从一道菜中吃出多种口味。
以草鱼为主要原料进行烹饪的菜肴。将草鱼煎炸好后,放五香酱汁浸一下。口感草鱼酥脆,酱汁入味,是一道很好的家常菜,配酒也是很不错的选择。
传说这道菜是乾隆下江南时候,机缘巧合之下品尝到的,一吃就爱上这道菜。乾隆鱼头这是一道典型的江南菜,鱼肉没有丝毫的鱼腥味和泥土味,入口即化,其中的豆腐则吸收了鱼肉的精华,弹性十足。
葱包桧是一道杭州传统民间小吃,用春饼包裹油条、葱、甜面酱制作而成。葱香可口,口味极佳。相传古代杭州百姓因痛恨秦桧夫妇,将捏成人形的面块放在油里炸了吃以此泄愤,逐渐演变成名小吃葱包桧。
干炸响铃是用杭州著名的泗乡豆腐皮制作而成,里面包裹着猪里脊。鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。
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