在我们的印象中
广东人什么都能吃，什么都敢吃
（当然啦，广东人吃福建人只是一个梗而已）
为什么会有这样一个定义化的认知呢？
因为广东地区可吃的东西太多了嘛
上海大大小小的潮州菜少说也有百来家
小编这次去了虹梅路老外街旁边的一家【非常潮菜馆】
生猛海鲜、潮汕卤水、诱人糖水、牛肉打边炉……
一看，就知道来对地方了，正宗潮汕菜没错了！
足足30+种海鲜，100+道潮菜
带你追寻最正宗的潮汕味道
肥美硕大的蚝、纹理清晰的螺，黄花鱼、鲷鱼、石斑鱼
这些海鲜必点的经典菜式这里 绝对都有
逢年过节或是婚宴、寿宴都必须备上一盘卤鹅
“无卤鹅不旁派”意思是无卤鹅不成宴席
因为头大，长得像狮子
就有了狮头鹅这个霸气的名字！
潮汕吃卤鹅，有一句俗话叫“宁予鹅肉不舍汤”
意思是老板宁可给你加块鹅肉
也不愿意多舀勺卤汁给你
选用汕头郊区养了三年以上的“狮头鹅”
鹅头是整只鹅的精华，老饕必点！
经过4个小时以上的卤制，味道鲜美
香料味道紧锁在皮肉的脂肪层之间
斩鹅肉讲究手起刀落
这对师傅也是高难度的考验
鹅肉的皮、脂、肉不分离
吃起来肥而不腻，不会过老或者咬不动
如果想吃更多的卤味，这里还有卤水拼盘选择
千万不漏掉垫在下面的豆腐
吸饱了卤汁的豆腐才是精华所在！
生腌膏蟹
生腌应该是潮汕人最引以为傲的菜色了
用酱油、鱼露、料酒、辣椒、香菜、麻油等
腌制而成晶莹剔透的蟹肉，油亮饱满的蟹膏
真是超大满足！
潮式冻红蟹
冻红蟹变成了潮州打冷的代表食物
并非吃冰冻过的蟹，而是冷食的意思
2斤多的大红蟹，蒸完还要冻上3小时
“冰火两重天”后的口感跟刚蒸出来的不一样
不但不腥而且还更滑爽，原汁原味直击味蕾！
春菜煲
春菜是一种类似芥菜的蔬菜,菜馆里不常吃到
要和肉放在一起吃才更鲜甜
煲里还有排骨和干贝吊鲜
上来一定要喝上这一碗排骨汤啊！
虾滑上汤萝卜丝
选用潮汕当地特色虾品种沙鲈虾
纯手工打制虾滑
搭配潮州本地白萝卜，最后用鸡汤熬煮调汁
香煎杂鱼鼎
沙尖、迪仔、鹦哥
这三种鱼都是一般市面上很少见到的
鱼种不同却能互相提升鲜味，加上金黄的蒜片
吃到嘴里各种鲜，就是这个潮汕味！
香酥虾酱骨
不要看它外表不起眼，一口下去绝对惊艳！
怕腻还可以用蔬菜包着吃
小编喜欢这种油脂丰厚的感觉
橄榄炖角螺
大名鼎鼎的三棱橄榄和角螺肉放一起炖制
橄榄肉吃起来带着苦涩
不过你试试先嚼过橄榄,再来吃螺肉
味道马上不一样，有股淡淡的回甘
香煎蚝仔烙
蚝仔加入鸡蛋煎成烙饼状，金黄的蛋裹着蚝仔
原汁原味，要是再蘸些鱼露，可以增添鲜味
杏仁百花紫菜酥
一道一上菜就被疯抢的点心
在传统百花紫菜酥的基础上加入杏仁片
口感更香脆
隐匿在闵行区虹梅路的小街上
“老外街”的斜对面，一抬头就能看到大招牌
从小门进去直达3F，一开门就豁然开朗
这块写着“義明守望”的牌匾
就是老板的收藏之一
环境霸气外露，一别于潮汕菜大排档的感觉
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非常潮菜馆
人均：236元
地址：虹梅路3727号3楼
(虹桥国际珍珠城旁边近延安高架桥)
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