这一道酸菜鱼香味沁人、鲜嫩爽口开胃！不禁让人食欲大开！
/材料/
巴沙鱼、酸菜半包、蛋清一个、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、野山椒适量、干辣椒适量、花椒一小撮、鸡汁少许、味精少许、香菜适量、蒜适量、葱适量
/步骤/
1. 巴沙鱼一条，室温自然解冻。
2. 片鱼。
3. 取蛋清一个。
4. 鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。
5. 加蛋清。
6. 适量淀粉。
7. 用手抓匀，腌制一会。
8. 腌制的同时准备酸菜一包。
9. 取半颗，冲洗一下。 一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。
10. 切小段。
11. 香菜洗净切段。
12. 准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
13. 起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。
14. 加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
15. 倒入酸菜。
16. 中小火翻炒三～五分钟。
17. 加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
18. 沸煮5～6分钟，加盐，味精调味。
19. 用漏勺捞出酸菜放大碗中。
20. 锅中留酸汤，小火🔥使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
21. 鱼片全部放完，转大火。
22. 烧开整锅鱼片，关火。
23. 倒入步骤19的大碗中。
最后撒上香菜~就可以开吃开喝咯！
小窍门：
酸菜鱼的鱼和酸辣可以依据个人口味~
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