一碗真正让人欲罢不能的面，高汤与酱料就是它的灵魂所在，而作为真正会吃面的人，知道的绝对不是白水煮熟这么简单。中、日、意式多达百八十种，而今天雾酱要教您的就是如何在家轻松做出，让四川人回味悠长的那碗面~除了添加酱油、盐巴等辅助调味外，一碗真正风味多变的面条，绝大时候还是取决于高汤和酱料的变化。即使你家没有多样化的面条，也可以经由汤料的改变，而发现面食截然不同的风貌。特别是现在这种时节，你是否期待热气腾腾的火锅、汤锅？
如果是的话，那你还同时可以期待小煮面与辣油美好相遇的时候。
有人说：留着下面吃，是四川人对一种美食的最高礼赞。此话不假，它能够助攻你找寻到小煮面那一气呵成的灵魂。不论你的原材料是什么，粗面、细面、泡面、意大利面......都能够在家变成无上的美味。
看似简单的面条因为酱料和汤底变得丰富多彩，足以让你百吃不厌~
在四川的餐馆，经常可以见到这样一种情况，如果菜品足够好吃、菜料剩的还多的话，就会下意识的说一句：打包一下，回家留着下面吃。
这绝对不是抠门，餐厅也是习以为常，因为将吃剩的底料打包带回家下面吃，是对这家餐厅味道的褒奖，是对一道菜的最高评价！吃过川菜的人都会知道，调料有时候是比食材更重要的存在。如果你今天吃的是鸡汤，在吃完所有鸡肉之后，剩下的浓汁才是所有熬煮的精华。
带着几分养生药材的回甜，用这样的高汤再下一碗面吃~浓稠的白色鸡汤与面条充分融合，散发出鲜香的气味，足以变成味蕾上的绝佳享受。
当酸菜鱼汤在锅里重新被煮成金黄色，面条冲破了表面的油层并将其充分吸收，你便又能品鉴完它的酸、辣和辛香。
有的时候，当你从面条中找到了遗留的残缺肉块时，回想起和朋友一起消遣的时光，少不了的是更为满足的一笑。如果觉得有些单调，你大可装备一下配菜烫熟，到时候既是点缀又更为丰富，何乐而不为呢？
浓郁的汤头让人食髓知味，而加入了面条作为纽带，更是将汤头中的味道吸附得干干净净。添加的黄瓜和肉片，不仅让一碗面变得更为精美，更有全新的发现。
有的时候，一些餐馆为了让你全方位的体验到自家食物的味道，还会贴心在菜单上安排上一份拌面，以便燃尽你味蕾上所有的细胞。而在四川来吃几道招牌菜，绝对不足以领略其巴蜀的全部风味！打包一份最心仪的剩菜回去下面，才是“味在四川”的舌尖旅程的开始。
就像是你点了一份川香回锅肉，滋味浓郁、麻辣鲜香，除了是佐食米饭、好酒的绝佳美味之外，你还可以用它的汤汁拌面吃。
有的人可能会觉得没有必要，但事实上只有四川人和美食家才明白，这根本和钱无关。而是为了将喜爱的味道全部吃在肚子里，是对美味的最高礼赞。
配上一个煎蛋，在煮上几片油冬儿，对于懂得怎么吃的四川人来说，总能根据底料的不同来准备不同的面食。或拌或煮，烹调手段的不同决定了这个食材的最终美味。就像你吃完所有的辣子鸡丁，用剩余的干辣子，佐料和油拌一碗水面，就是生活幸福的来源。土豆烧排骨、红烧肉、卤肉汁等同样也是拌面的一把好手，有的人甚至会舍不得将其吃完，而会故意留着一点用来下面。
经过二次加热的它们形态变得更为浓郁，你如果没有足够的时间把一道菜变成一盘珍馐，但你却能用短短的数十分钟，去体验一番各种面条的滋味。
但准备把剩下的汤或者菜留着下面吃，这便是四川人对于口腹之欲的尊重，或者说是对于美食的一种态度。
西红柿鸡蛋面、茄汁意大利汤面、番茄肉酱面、排骨香菇汤面、咖喱牛肉汤面、鲜虾酸汤面......而在四川，无论是在繁华的都市，或是在偏远的小镇上，它都是街道上不可忽略的一部分，还有着很多知名的面食。
比如说四川的担担面、宜宾燃面、鸡丝凉面、内江炝锅面、肥肠面、甜水面等，都代表着独一无二的四川风味~四川担担面的独特风味，是川菜中别具代表性的食物。面条擀到细薄，加上卤汁的酥香和面臊，咸鲜微辣，让人食欲大开。宜宾燃面也是地道的四川面食，选用当地优质水面条为主料。搭配宜宾碎米芽菜、芝麻、花生、核桃、以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，虽为素面，却依旧惊艳。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
