五花肉别再红烧了，这样做好吃到上天！

梅菜扣肉是客家的特产，看似很油腻的肥肉，吃起来却带有几丝梅菜的清香，油而不腻。瘦肉有点儿硬但不柴，而且很有嚼劲，搭配一口浸泡在汤汁里的梅菜，口感让人回味无穷！

好吃归好吃，还是很多人觉得这太难操作了！没关系，今天来教大家如何做一道正宗的梅菜扣肉！

1、挑选金黄饱满的梅菜，洗净用温水浸泡两小时，等待的时候先处理肉的部分。

4、等肉放凉后，切成长条，放在酱汁里均匀地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分钟。

5、将泡好的梅菜，沥干切碎炒香，均匀平整地铺在肉上，把整个大碗入锅蒸。蒸一个小时后，关火取出大碗。