这种野菜是天然的“护生草” 跟鸡蛋一起炒效果“堪比人参”

　　荠菜虽然是一种野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每千克为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑橘。而且它还富含各种矿物质，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

　　荠菜古称“护生草”，民谚有云：'三月三，荠菜当灵丹。“现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾、和血利水之功效。

　　原料：鸡蛋4个 荠菜

　　调料：盐 水 花生油。

　　1·鸡蛋打入碗中后加点盐。

　　2·然后在蛋液里加入两勺水。

　　3·用筷子朝一个方向用力打散。

　　4·荠菜摘好洗干净以后切成小段，加入蛋液搅拌。

　　5·炒锅放花生油，油7成热倒入蛋液荠菜末翻炒。

　　6·中火用铲子顺时针不停的翻炒直到成熟起球为止。

　　营养美味的鸡蛋炒荠菜末就出锅了。