刘三姐故里--宜州美食：血肠（龙捧）

宜州，是著名壮族歌仙刘三姐的故乡；是一座以壮族为主体的多民族聚居城市；更是一座拥有2100年历史的文化古城。位于广西中部偏北，东及东北部与柳州市的柳城县、柳江区及本市的罗城县连境，南部及西南部与忻城县、都安县毗邻，西与河池市区（别名：金城江）接壤，北与环江县交界。全市总面积3896平方公里，除壮族外，境内居住30个民族，少数民族中主要有瑶、苗、么佬族等。主要风景名胜有下枧河流域刘三姐歌谣文化生态保护区，白龙洞游览区等。

宜州是个宜居小城，三姐故里，宜人之州。明代徐霞客就在这里停留了一个多月，写下2万多字的游记。这里是刘三姐的故乡，有着美丽的下枧河风光，如果你偏爱历史人文或者喜欢山水，这座有着2100年历史的小城实在值得一停，何况街头还有那么多美食在招手，朋友们，听着山歌，品品美食，那实在是惬意。今天给大家简单介绍歌仙三姐故乡舌尖上的美食之一：龙捧（血肠）

血肠（龙捧）制作过程

龙捧【猪血肠】龙捧(bóng)宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。宜州人吃动物血的吃法多种多样,最普遍最爱吃的血制品当数龙捧（“捧”为壮语，译读bóng)。在乡间，不管哪家杀猪，都要灌龙捧：用煮熟的糯饭、葱、蒜、姜丝一起加入生猪血中，拌匀，用漏斗(宜州人叫“灌筒”)把它们一起灌人猪小肠内，用禾草扎紧两头．盘起放入汤锅里煮熟，即可切为三四寸长小截用手拿吃。龙捧不是桌上菜，只是老人小孩吃玩耍的零食。壮家还有个不成文的规矩，不论哪家杀猪，要灌龙捧，并将煮好的龙捧分成小段给上门来玩的老人小孩吃，还分发到左邻右舍、亲友的家中。一截短短的龙捧，在壮乡里却蕴藏着壮家人朴实的深情厚意。多少年来，各种动物鲜血与宜州壮家人结下不解之缘，构成了独具特色的“宜州饮食文化”。龙捧是“宜州市十大名小吃”之一。宜州还有很多风味小吃，如北牙的“红豆腐”、龙头的荞麦粑粑，德胜的炒年糕、北山的白切狗肉、三岔的吊烧粉、城北美食街里的烤老鼠、烤羊腿、炒田螺、生焖鸭脚。。。。下次再给大家一一介绍哦。在这里给远方来的朋友们一个悬念，让你们边走边挖掘，在宜州开启一次舌尖上的美味之旅。

醉美宜州 宜人之州

宜州是个宜居小城，三姐故里，宜人之州。明代徐霞客就在这里停留了一个多月，写下2万多字的游记。这里是刘三姐的故乡，有着美丽的下枧河风光，如果你偏爱历史人文或者喜欢山水，这座有着2100年历史的小城实在值得一停，何况街头还有那么多美食在招手，朋友们，听着山歌，品品美食，那实在是惬意。今天给大家简单介绍歌仙三姐故乡舌尖上的美食之一：龙捧（血肠）

血肠（龙捧）制作过程

龙捧【猪血肠】龙捧(bóng)宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。宜州人吃动物血的吃法多种多样,最普遍最爱吃的血制品当数龙捧（“捧”为壮语，译读bóng)。在乡间，不管哪家杀猪，都要灌龙捧：用煮熟的糯饭、葱、蒜、姜丝一起加入生猪血中，拌匀，用漏斗(宜州人叫“灌筒”)把它们一起灌人猪小肠内，用禾草扎紧两头．盘起放入汤锅里煮熟，即可切为三四寸长小截用手拿吃。龙捧不是桌上菜，只是老人小孩吃玩耍的零食。壮家还有个不成文的规矩，不论哪家杀猪，要灌龙捧，并将煮好的龙捧分成小段给上门来玩的老人小孩吃，还分发到左邻右舍、亲友的家中。一截短短的龙捧，在壮乡里却蕴藏着壮家人朴实的深情厚意。多少年来，各种动物鲜血与宜州壮家人结下不解之缘，构成了独具特色的“宜州饮食文化”。龙捧是“宜州市十大名小吃”之一。宜州还有很多风味小吃，如北牙的“红豆腐”、龙头的荞麦粑粑，德胜的炒年糕、北山的白切狗肉、三岔的吊烧粉、城北美食街里的烤老鼠、烤羊腿、炒田螺、生焖鸭脚。。。。下次再给大家一一介绍哦。在这里给远方来的朋友们一个悬念，让你们边走边挖掘，在宜州开启一次舌尖上的美味之旅。

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