病毒入侵！疏忽会加重肝脏疾病
台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，在人体负责过滤毒素和有害物质的肝脏，是非常重要的解毒和排毒器官；肝脏的消化器官也很重要，不仅能分泌胆汁帮助分解食物脂肪，也可以转化食物养分病储存到血液；此外，肝脏本身的蛋白和酵素，也可以帮助免疫系统抵御病毒感染。
病毒性肝炎在各种肝病中是最常见的，一旦发现，如果被感染者置之不理，病毒的浓度不断增加，反复对肝脏受损，会加速肝纤维化的速度，成为肝炎、肝硬化、肝衰竭和肝细胞癌的噩梦。
吃对好食物，病毒别来扰！
良好的独立卫生管理是预防感染的基础，也是最重要的防御工作，一旦被病毒侵入体内，除了主要的药物治疗外，人体的免疫系统还可以发挥“辅助”和“清理”的作用，帮助把病毒驱赶到体外。
如何提高身体和肝脏的免疫力？洪若朴营养师从饮食着手，提醒公众维持健康的饮食习惯，少喝酒，多吃天然的高纤维的蔬菜水果，适量补充益生菌和酵素；此外，保持正常的工作和休息，放松，减少压力的负面情绪，不熬夜，多做运动，也有助于增强免疫力。
5招增强免疫力
1.改掉过度饮酒的习惯。酒精本身是有毒性的，它是肝脏的第一杀手。通常喝下肚的酒精必须经过肝脏代谢，但代谢产物在体内存留；如果长期过量饮酒，增加对肝脏的解毒负担，代谢残留不断增加，而且肝脏中珍贵的谷胱甘肽和硫化合物、锌、维生素等营养养分消耗量大，导致肝脏炎症，导致肝损伤。
2.远离黄曲霉毒素。黄曲霉素具有肝毒性和致癌风险，大量摄入会引起肝脏炎症、肝出血，导致肝细胞坏死。黄曲霉毒素常见于发霉的大米、豆类、花生等食物之中。
3.良好的饮食习惯。经常摄入高GI饮食、人工添加剂、转基因食品、加工食品、红肉、动物脂肪，精制糖和咖啡因，也会消耗肝脏营养，增加肝脏代谢的负担，建议少吃为主。尽量摄入自然的、高纤维、当季节的食物，避免暴饮暴食，正餐八分饱，可以避免肝脏的“过劳”，保持良好的营养吸收率，从而提高机体免疫力，能充分发挥自体清除病毒的能力。
4.多吃护肝食品。凡是含有维生素B，维生素C的食物，可以优先摄取。如桔子、奇异果、番茄、青椒、甘蓝、芹菜、菠菜、黄瓜和十字花科蔬菜。同时，甜菜，大蒜，洋葱，核桃，梨，苹果，柚子，绿叶蔬菜和姜黄，可以促进肝脏的代谢，也是一个不错的选择。
5.补充益生菌。益生菌对肠道菌群的生态平衡，促进人体对营养的吸收，维持机体的正常运行功能，提高免疫力，从而达到养肝护肝的作用。另一项研究发现，使用益生菌可以减少由沙门氏菌引起的肝损伤。
6.补充酵素。酵素是生命的催化剂，人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率。
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