爱觅食：6款美味的家常小炒肉做法大全

平时吃得最多的就是家常小炒肉了，简单的做法、简单的味道，也不需有高巧的厨艺，简简单单就能吃得很满足，这就是家常的味道，居家过日子必学噢~~

农家小炒肉

食材：

五花肉500g、红椒、尖椒、 青蒜、蒜、姜、油适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺

步骤：

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3.倒入切片的五花肉；

4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5.翻炒均匀，加入青红椒；

6.继续炒匀，加入剁椒；

7.加入生抽；

8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

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毛豆炒鸡丁

食材：

鸡胸肉100g，毛豆150g，胡萝卜半个、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、蛋清、香油、料酒

步骤：

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用；

2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟；

3.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟；

4.胡萝卜放入沸水焯熟；

5.炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟；

6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒；

7.放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀；

8.用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

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孜然牛肉片

食材：

牛肉400g，红椒1个，洋葱1个、生抽，甜面酱，料酒，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，糖，孜然粒

步骤：

1.新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；

2.红椒、洋葱切块；

3.生抽、甜面酱、料酒调成汁；

4.锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出；

5.锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味；

6.倒入牛肉翻炒；

7.倒入调好的酱汁翻炒；

8.然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

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青椒炒鸭肉

食材：

鸭腿4个、油、盐、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、花椒适量

步骤：

1.准备好材料；

2.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右；

3.青椒洗净切块备用；

4.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香；

5.放入腌制好的鸭肉丝滑炒；

6.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

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平菇炒肉

食材：

平菇500g，花肉200g，洋葱100g，油，盐，葱，姜，红辣椒

步骤：

1.平菇剪去根部，分成小朵；

2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开；

3.花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；

4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；

5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味；

6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；

7.下入葱段和红椒段，翻炒几下；

8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

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山药炒鸡丁

食材：

山药300g，鸡胸肉200g，青红辣椒20g，油、盐适量，鸡精1g，蚝油3g，姜1g

步骤：

1.准备好食材：山药、鸡胸肉、姜、青红辣椒、蚝油、植物油、盐

2.山药去皮切丁；

3.用开水加几滴白醋焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分；

4.把青红辣椒洗净切斜小段；

5.鸡胸肉切小丁，姜切末；

6.热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒；

7.加青红辣椒，炒均匀；

8.加山药丁盐翻炒一会，加入蚝油；

9.翻炒均匀出锅。

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结束语：唯有美食和爱不可辜负！

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