香芹炒蛋

鸡蛋很神奇，可以煮着吃、炒着吃、蒸煮吃，还能用来做烘焙。春季又是香芹最好吃的季节。香芹炒鸡蛋，一道简单的家常菜，如何炒出好吃的鸡蛋，就要厨艺了。

食材与明细

1. 香芹，去跟、去叶，洗干净沥干水，待用；

2. 2个鸡蛋打散，放盐、油拌均，香芹切段；PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要；

3. 热锅，倒油，锅温上升130°左右；

4. 迅速倒入鸡蛋液，渐渐变黄，马上起锅，不需要太熟；

5. 刚刚煎蛋油锅，爆炒香芹；

6. 加入刚刚煎好的鸡蛋；

7. 放盐炒均，即可。

8. 美味出锅，简单好吃。

温馨小提示：1.鸡蛋蛋散放盐、油拌均，这样的鸡蛋会好吃； 2.热锅，倒油，迅速滑下鸡蛋，这样的鸡蛋油皱褶出来好吃； 3.调均鸡蛋的时候不能用不锈钢的容器，鸡蛋会变黑。