金针菇抗癌降胆固醇还增智，与它搭配味道好极了，五分钟就上桌！

我非常爱吃蒜蓉蒸菜系列，蒜蓉经过油煸之后颜色金黄，再吃也没有那种辛辣刺激的味道了，吃完也不会口气大了，好处多多嘿嘿！

说实话以前吃东西都是在市场看到啥顺眼就买，买回来啥吃啥，最近因为拍美食，也总要查查各种食材的功效，感觉每种食材的营养都很丰富，看来自己也有必要学学这些知识，对自己家的饮食结构也要做些调整，多吃点啥少吃点啥要心中有数，各种营养都要注意补充，不能吃的太单一了。这不今天查了一下金针菇居然有这么多好处，说金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，看来有必要给孩子多吃点金针菇了，还说金针菇是高钾低钠食物，所以高血压患者、肥胖和老年人都适合食用呢，真是个好东西呀！

食材明细：

金针菇300g蒸鱼豉油30g大蒜两头红椒半根粉丝一把盐3g植物油30g

制作过程：

1准备好食材：金针菇、大蒜、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、盐。

2金针菇切掉老根掰散开洗干净用水泡一会儿

3烧一锅水加入一勺盐

4水开后加入控干水分的金针菇焯烫一分钟然后用冷水过凉，控干水分备用。

5粉丝放入开水里数二十下立即捞出来放入冷水里浸泡备用。

6大蒜洗干净去皮，红椒切块。

7将大蒜弄碎，红椒也切碎。

8炒锅烧热加入30克植物油然后下入蒜末小火煸炒

9煸炒到蒜末微黄就盛出来备用。

10取一个盘子，将控干水分的粉丝摆入盘底。

11上面摆满焯烫过的控干水分的金针菇

12再将煸炒好的蒜末撒在上面

13把红椒末也撒在表面放入开水锅里盖盖子蒸5分钟即可。

14蒸好以后取出盘子淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦！

小窍门

1煸炒蒜末时一定小火，并且别等看到颜色金黄再盛出来，那样余温会将蒜末搞糊了。

2粉丝开水烫过之后立马放入冷水里浸泡，这样吃的时候不会很烂，还是有口感的。

3因为金针菇焯烫时加了底味，所以最后就加蒸鱼豉油咸味足够了。