《灵枢·本神篇》说：“肝藏血，血舍魂,肝气虚则恐，实则怒”。肝有贮藏血液和调节情绪的作用。中医讲肝主疏泄，泛指肝有疏通、条达、升发、畅泄等综合生理功能。即西医所说的肝在代谢中发挥重要作用，有糖、脂肪、蛋白质的代谢。
可以把肝脏比喻为人体的一座大化工厂。体内的物质，比如摄入的食物、药物在肝脏内进行重要的化学变化，最终被人体吸收或排出。肝脏有一个重要的功能，就是排毒。很多有毒物质进入肝脏，经过肝脏的改造，再排出体外，从而起到解毒的作用。最常见的三种肝脏排毒：
1.代谢废物：肠道内的细菌如腐败分解时，可释放出氨气。肝脏将氨转变为尿素排泄，避免毒素累积。
2.排酒毒：酒精在体内产生乙醛，可与体内物质结合，产生毒性反应，肝脏可以将乙醛氧化为醋酸而祛除。
3.排药毒：大家都知道“是药三分毒”，很多高血压、糖尿病、感冒发烧等疾病都需要服药，甚至化疗需要大量服药，这些药物在消灭病毒的时候，对自身细胞也会造成损害。肝脏将药物变为水溶性物质，从而排泄掉。
以上的情况，都是在肝脏功能正常的时候。如果酗酒、抽烟、大量服药，超出肝脏排毒的负荷，就会对肝脏本身造成损害。比如长期饮酒，经常大吃大喝，很多人就会患上脂肪肝、酒精肝，进而发展到肝硬化，最终演变为肝癌。
在肝脏生病的时候，排毒功能受到限制。血液里的毒素不能及时排出，就会形成“血毒”，累及其它的器官。《素问·五脏生成篇》说“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”如果肝脏不好，经常表现为眼睛干涩、模糊，指甲枯槁、软薄，肢体麻木、曲直不利等。
很多人想知道，我有脂肪肝、肝硬化，现在戒烟戒酒来得及么？先来说说肝脏的代偿功能，肝脏有一个非常好的优点，哪怕只有25 %的肝脏，其余的肝脏可以再生成为一个全肝。主要因为肝细胞重新进入细胞周期（即肝细胞的去从静态g0阶段到G1期，并进行有丝分裂），即肝细胞可以再生。
这是不是意味着我们可以肆无忌惮的损害肝脏呢？肝脏出现损害，肝脏的解毒功能受到限制，其它的器官会相继出现病症。这种种问题无法为肝脏提供一个很好的再生的环境，最后导致一再恶化。
肝脏不好怎么调理？肝炎患者尤其是慢性肝病患者应该中分注重饮食调理，平时不妨多吃点有助于肝排毒的食物：
1.蒲公英
蒲公英性苦、甘，寒。归肝、胃经。蒲公英有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的作用。科学验证，蒲公英有广谱抗菌作用，对常见的金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很好的消灭作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。将蒲公英泡水，蒲公英里面的蒲公英甾醇、胆碱、菊糖和果胶等有效成分就会析出，饮用蒲公英水即可起到排毒的作用。
2.蓝菊根茶
蓝菊别名菊苣，根含有野莴苣甙、山莴苣醇即是蒲公英甾醇等有效成分。蓝菊根提取物可以加速磷脂合成的胆碱存在，有助于加速肝脏细胞修复速度，对肝脏有明显的保护作用。科学家给地塞米松连续注射造成肝损伤内大鼠喂饲含5%菊苣根粉的饮食,可降低大鼠肝脏总脂质、三酰甘油（甘油三酯）和胆固醇。不仅如此，蓝菊根还有抗菌、促进胃液分泌，提高食欲的作用。因此，平时经常服药造成肝损伤的人，不妨喝点蓝菊根泡水，有助于促进肝细胞修复。
3.矿物质锌、硒、钙
含有锌的食物有牡蛎、南瓜子、葵瓜子、芝麻及腰果等，含硒的食物有食用菌类、紫菜、坚果类等。含钙的食物有牛奶、乳制品类等。经常食用这些食物有助修复肝脏细胞，及协助肝脏解毒，以及减轻肝脏负担的效果。
此外，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
最后提醒，喜欢抽烟喝酒的朋友平时要多吃点促进肝排毒的食物，有助于减轻酒精、尼古丁对身体的损害。如果是肝病的患者，最好戒烟戒酒，及时去医院治疗。
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