吃豆腐，喝豆浆是中国人喜爱的食品之一。
人们普遍认为豆制品是好东西，因为里面含有卵磷脂、大豆异黄酮等物质对人体有益。
但很多朋友不知道，豆腐里的嘌呤含量非常高，对身体伤害很大。得痛风或尿酸高的朋友建议不要吃豆制品，否则容易诱发痛风发作。
美国一项科学研究发现，豆腐中含有一种毒素，人吃了之后会加速老化和中毒。特别是人身体有发炎时，吃一磅豆腐后，这种毒素能迅速加重身体的发炎症状。
美国科学家做过一组纯化豆制品细胞试验。普通细胞平均生命周期是七天，使用豆浆喂养的细胞只能活三天，生命周期减少一半。
科学家发现，豆制品中一种蛋白是杀死细胞的元凶，而且基本上所有豆类都含有这种蛋白质，黄豆携带量最高。可惜人类现有技术还无法把这种有毒物质有效分离。
医生都知道，刚做完手术的心脏病人喝两碗豆浆很快犯病；肾脏病人大量喝豆浆身体会肿起来；痛风病人、癌症病人，或者当人感冒发烧时都不能吃豆腐、喝豆浆。
一个普遍现象，吃豆类多的地方与不吃豆类的相比，人明显老很多，同等年龄看上去差许多岁。
豆制品不是不能吃了，经过发酵后的豆制品如豆腐乳、日本纳豆等，没有毒素了，是可以吃的。后者把豆腐煮了以后，把水倒掉再吃也可以。
建议平时爱吃豆腐、豆浆的朋友，从现在开始，停吃一段时间豆制品，看看身体状况，它会向健康的方面发展。
不打包
中国人崇尚节俭，习惯打包餐馆里吃不完的饭菜。打包饭菜回家马上吃还好，如果放置时间长才吃和吃剩菜剩饭一样对人体不利。
建议改掉打包的习惯。外出就餐不铺张浪费、不讲排场。吃多少，点多少，积极响应“光盘”行动。
考虑到日益严重的食品安全问题，朋友们还是尽量少在外面就餐，在家里享受简单、安全又健康的饭菜岂不更好！
不吃剩菜
越来越多的科学实验表明，亚硝酸盐对人体有害。隔夜的饭菜，特别是带叶蔬菜，由于储藏时间较久，被细菌分解产生亚硝酸盐，即使加热也不会消失，长期大量食用会引起中毒。因此，饭菜做得要少而精，吃多少，做多少。
*百科知识：亚硝酸盐
亚硝酸盐能够防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性，具有防腐性；它与肉制品中的肌红素结合后肉变得更稳定，常添加在香肠和腊肉中作为保色剂，维持良好外观。
但是当人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气。中毒特点是组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，严重的会令脑部缺氧，甚至死亡。
亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，食品中的亚硝酸盐与氨基酸发生降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。食物中的亚硝酸钠主要来源于腌制食品、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，特别是绿叶蔬菜。虽然食物中产生的亚硝酸钠对成人不会造成太大伤害，但却有可能使婴幼儿中毒，所以最好不要吃过夜的饭菜，尤其是有婴幼儿的家庭。
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